ГлавнаяНаши продукты ⁄ Ньюмил База ЗМ

Ньюмил База ЗМ

 без гмо, без еНьюмил База ЗМ – это комплексная пищевая добавка, состоящая из высококачественных продуктов переработки молока и белков животного происхождения, обладающих высоким содержанием полноценного и легкоусвояемого белка, выраженной структурирующей способностью, свойственным вкусом и запахом, присущим натуральным молочным продуктам. Не содержит Е-индексов, применяется как замена сухого молока в рецептурах колбасных изделий.

Отличительной и положительной стороной комплексной пищевой добавки «Ньюмил База» ЗМ является способность обогащать и целенаправленно изменять качественные характеристики белка используемого пищевого сырья для придания ему необходимого комплекса функционально-технологических свойств.

Ньюмил База ЗМ – это стабилизаторы мясных и молочных систем, которые обладают следующими преимуществами при применении:

— эмульгирующая способность 1:3:3;

— влагосвязывание 1:3;

— нарезаемый упругий гель (при гидратации 1:3) — уплотнение консистенции;

— гарантированное качество.

Ньюмил База ЗМ пользуется большой популярностью среди производителей мясной продукции, грамотно решая вопрос, чем заменить сухое молоко. Помимо применения как заменитель молока, данный продукт также используется как заменитель сыворотки при производстве колбасных изделий, плавленых сыров, творога и сырников. Еще одно применение Ньюмил База ЗМ находит как заменитель соевого белка в продуктах, стремящихся к снижению себестоимости (аналог соевого изолята в молочной и мясной продукции соответствующей ценовой категории).

Сравнительная экономика рецептуры сосисок по ГОСТу:

Сырье Сосиски молочные ГОСТ Сосиски молочные ГОСТ с заменой
Количество Цена за 1 кг Стоимость Количество Цена за 1 кг Стоимость
Говядина жил. 1 сорт 35,00 180,00 6 300,00 35,00 180,00 6 300,00
Свинина жил. Жирная 60,00 135,00 8 100,00 60,00 135,00 8 100,00
Меланж 3,00 85,00 255,00 3,00 85,00 255,00
Молоко цельное сухое 2,00 220,00 440,00 0,00 0,00 0,00
Ньюмил База ЗМ 0,00 0,00 0,00 2,00 195,00 390,00
ИТОГО 100,00 15 095,00 100,00 15 045,00
Специи (гр.)
Соль поваренная 2 090,00 8,00 16,00 2 090,00 8,00 16,00
Сахар песок 120,00 40,00 4,80 120,00 40,00 4,80
Нитрит натрия 7,10 120,00 0,85 7,10 120,00 0,85
Орех мускатный 40,00 320,00 12,80 40,00 320,00 12,80
Перец белый 120,00 400,00 48,00 120,00 400,00 120,00
Перец душистый 80,00 280,00 22,40 80,00 280,00 22,40
Фосфат 400,00 160,00 64,00 400,00 160,00 64,00
Техн. влага 25 30
ИТОГО 127,86   15 264,00 132,86   15 214,00
1 кг     119,40     114,50

Вывод:

  1. Ориентировочное снижение себестоимости рецептуры 4,9 руб./кг

Пример (ВЫГОДА В РУБЛЯХ):

Выгода при использовании «Ньюмил База» 3М – 4,9 руб./ кг.

Производительность – 10 000 кг/день

Экономия в день – 49 000 руб.

Количество рабочих дней в месяц – 24 дня

Дополнительная прибыль в год:

4,9 руб./кг × 10 000 кг/день × 24 дня × 12 мес. = 14 112 000 рублей.

Экономические преимущества использования «Ньюмил База» 3М:

Продукт: Стоимость, руб./кг. Вода для гидратации, л.: Расчетная стоимость на 1 кг гидратированного продукта, руб.:
СОМ 180 1 90
«Ньюмил База» ЗМ 200 3 50
БЖЭ на основании «Ньюмил База» ЗМ 200 3 80 с учетом эмульгирующего жира (1:3:3), стоимостью 120 руб./ кг.

Вывод: 

1. Ньюмил База ЗМ может быть успешно использован там, где использован аналог СОМ.

2. Будучи использованным как альтернатива СОМ (гидратация 1:1), «Ньюмил База» ЗМ(гидратация 1:3) снижает себестоимость молочного продукта на 40 руб./кг.

3. При замене СОМ (гидратация 1:1)на БЖЭ на основе «Ньюмил База» ЗМ (гидратация 1:3:3) снижение себестоимости молочного продукта на 10 руб./кг.

Благодаря высокой функциональности, пищевая добавка Ньюмил База ЗМ может использоваться как заменитель СОМ при производстве колбасных изделий.

Упаковка: многослойные бумажные мешки, 25 кг.

Условия хранения: при температуре не выше +25°С и относительной влажности воздуха не выше 80%.

Срок хранения: не более 12 месяцев.

Специалисты компании Партнер-М всегда готовы оказать профессиональную помощь по вопросам приобретения и внедрения в производство комплексных пищевых добавок Ньюмил База ЗМ. Ньюмил База ЗМ поможет Вам сэкономить значительную часть бюджета при производстве мясных и молочных продуктов, успешно заменив молочный белок. Купить данную пищевую добавку оптом от производителя Вы можете в нашей компании. Если Вы хотите купить аналог сухого молока в Москве и других регионах, свяжитесь с нами любым удобным для Вас способом через раздел «Контакты».