Соевое волокно от Партнер-М

12 июля

Соевое волокно  Протоцель — это натуральная растительная диетическая клетчатка с высокой пищевой ценностью и отличными функциональными свойствами. Протоцель устойчива к высоким температурам и за счет снижения активности воды стабильна в процессах размораживания и замораживания.

Мы предлагаем выгодные условия для сотрудничества пищевым производствам, организуя стабильную поставку сырья по России и СНГ. Покупайте уникальный продукт оптом по низкой цене у российского производителя, не переплачивая за импорт.

Соевое волокно Протоцель — 100%-но натуральные пищевые волокна протопектинового типа с высоким содержанием клетчатки.

Преимущества соевого волокна от Партнер-М:

  • обладает влагоудерживающей способностью 1:10-14 и жироэмульгирующей способностью способностью 1:8:2-3;
  • обладает нейтральным вкусом и запахом (практически отсутствует запах, присущий соевым продуктам и другим типам пищевых волокон);
  • снижает калорийность продуктов;
  • улучшает их структуру и предотвращает отделение влаги во время хранения;
  • имеет оптимальную для применения в пищевой промышленности гранулометрию (90% частиц имебт размер 100 меш) и легко растворяется;
  • обладает устойчивостью к высоким температурам нагревания, циклам «оттаивания-замораживания»;
  • увеличивает сроки годности готового продукта за счет прочного связывания и распределения в продукте жира и свободной влаги по всему объему в структуре продукта, являющейся средой для развития микроорганизмов;
  • выгодно для производителей продукции лечебно-профилактического направления, с акцентами «ЭКО», «БИО» и т.д;
  • является самым недорогим видом пищевых волокон, удешевляет рецептуру, заменяет крахмалы;
  • обогащает продукты пищевыми волокнами и растительным белком.

Вам может быть полезно: наши специалисты разработали волокнистые текстураты из сои, пшеницы и гороха, повторяющие мясную текстуру. Они идеальны для производства растительного мяса. При необходимости поможем разработать конкурентную рецептуру для аналогов мясных продуктов.

Применение соевого волокна

В пищевой промышленности растительные волокна используются как нейтральные термостабильные наполнители с высокой функциональностью и текстурирующими свойствами. Соевое волокно используется в производстве рыбной, мясной, молочной, хлебобулочной, веганской, диетической и других видов продукции.

Мясные и рыбные продукты

Соевое волокно Протоцель имеет значительное содержание белка, сопоставимого по составу с белками мяса. Добавление волокна в состав продукта положительно влияет на его качество, повышая пищевую ценность готового продукта.

При изготовлении мясных изделий Протоцель используется как недорогой структурообразователь и наполнитель. Благодаря капиллярной структуре волокна и содержанию белка, он обладает хорошей влагосвязывающей и эмульгирующей способностью, последнее позволяет максимально использовать жирное сырье. Добавление соевого волокна также положительно влияет на консистенцию и структуру готовых продуктов, делая их более «мясными».

Хлебобулочных и кондитерских изделиях

В хлебобулочной и кондитерской промышленности Протоцель выступает как эмульгатор во фруктово-ягодных и жировых начинках, стабилизатор начинки в вафельных продуктах.

Молочные продукты

Соевое диетическое волокно Протоцель имеет особенную микробиологическую чистоту, специально подобранную для молочных продуктов. Применение соевого волокна исключает расслоение сгустка и обеспечивает однородную консистенцию молочных продуктов – творожных и сметанных изделий, йогуртов и других.

Помимо этого, соевое волокно широко используется в пищеконцентратной и плодовоовощной/ягодной промышленности (соусах, овощных пастах и икре, соках с мякотью), повышая водосвязываемость в готовых продуктах и улучшая их структуру.

Мы будем полезны, если вы ищете, где купить соевый белок оптом. На нашем складе всегда в наличии высококачественные классические текстураты, а также текстурированные и волокнистые концентраты.

Покупайте соевое волокно с выгодой

Сотрудничая с нами, вы гарантировано будете покупать соевое волокно и другое сырье для вашего производства по выгодной цене! Отправьте нам запрос на расчет цены, указав свои контактные данные, и наш отдел продаж оперативно свяжется с вами.

Обратившись к нам, вы также можете рассчитывать:

  • на бесплатную консультацию опытных технологов-внедренцев, а также помощь в подборе сырья для вашего производства;
  • адаптацию продукта под вашу рецептуру, если это необходимо;
  • быструю доставку товара;
  • предоставление сертификатов и закрывающей документации.

Покупайте пищевые волокна оптом, а также другие пищевые ингредиенты для вашего производства. По всем вопросами о свойствах нашей продукции и условиям сотрудничества звоните нам по телефону: 8 (499) 270-01-65 или отправьте заявку на обратный звонок.

Свежие новости