Повышение квалификации в хлебопекарной отрасли: наше участия в мастер-классе по слоёным изделиям от НИИХП

Современный рынок хлебобулочных изделий требует от специалистов постоянного совершенствования профессиональных навыков. Особенно это касается производства слоёных изделий, где важна каждая мельчайшая деталь технологического процесса.

Специалисты нашей компании приняли участие в мастер-классе «Изделия из слоёного теста», организованном ФГАНУ НИИХП — ведущим научно-исследовательским центром хлебопекарной отрасли России.

В ходе совместного приготовления круассанов, делишей, слоек и других слоёных изделий участники получили ценные знания о сложном технологическом процессе работы, требующем чёткости при выборе ингредиентов и контроля факторов, имеющих критически важное значение для получения объёмного теста и, следовательно, воздушных изделий из него.

Особую ценность мероприятию придало руководство шефа-кондитера Игоря Нестерова, международного консультанта по кондитерскому искусству, чей опыт и профессионализм позволили участникам глубоко погрузиться в тонкости производства.

Коллеги поделились своими впечатлениями: «Участники обучения — представители крупных промышленных предприятий, что с самого начала задало строгость и профессиональный тон всего процесса. Каждый этап производства — от подготовки заготовок до выпекания слоёных изделий — проходил под контролем шефа-кондитера. Обсуждение велось исключительно с позиции индустриального масштаба и возможности  массового внедрения решений на рынке».

По словам Надежды Ушаковой, руководителя хлебопекарного направления нашей компании, участие в подобных мероприятиях имеет стратегическое значение: «Подтверждение имеющихся знаний, получение новых навыков в работе с различными видами хлебобулочных изделий, а также коммуникация и обмен опытом с практикующими специалистами отрасли — очень важный шаг для повышения компетенций наших сотрудников. Участие в подобных тренингах, особенно под началом ведущего научно-исследовательского института страны, позволяет  соответствовать профессиональному уровню наших клиентов и максимально эффективно встраивать ингредиенты Партнёр-М в задачи предприятий хлебопекарной отрасли».

Сотрудничество с НИИХП открывает новые горизонты для развития нашей компании. Институт предоставляет бизнесу возможность реализации совместных проектов по исследованиям пищевых продуктов и ингредиентов, а также разработке решений в области производства хлебобулочных изделий, отвечающих требованиям времени. Такой подход стимулирует рост и укрепление позиций компаний на рынке, позволяя им предлагать производителям экономически привлекательные высококачественные решения.