Международная конференция «Современное хлебопечение — 2025»: итоги

На прошлой неделе наши коллеги приняли участие в международной конференции «Современное хлебопечение — 2025» в МПА, где они представили решения Партнёр-М, пообщались с клиентами, а также ознакомились с трендами и проблематикой отрасли.

Одним из самых острых вопросов общения экспертов стало «предынфарктное» состояние сегмента хлебобулочных изделий из ржаной муки.

Основные проблемы рынка:

• Снижение урожайности. Объём производства ржи за 35 лет сократился в 15 раз: с 16,4 млн т в 1990 году до 1,1 млн т в 2025 году.
• Низкая рентабельность. В отдельных регионах закупочные цены не превышают 10 руб./кг.

Российский союз пекарей предложил инициировать государственную программу поддержки ржаного хлебопечения, а также объединить усилия с Российским союзом мукомольных и крупяных предприятий для презентации проекта органам власти.

Руководитель хлебопекарного направления нашей компании Надежда Ушакова отметила: «Ржаное хлебопечение — это не только значимая часть традиционного ассортимента, но и важный элемент продовольственной стратегии нашей страны».

Мы, компания Партнёр-М, как активный игрок хлебопекарного и кондитерского рынка и участник отраслевых объединений готовы поддержать данную инициативу, так как заинтересованы в общем развитии хлебопечения страны и особенно нестандартных полезных / функциональных изделий направления.