«Испытывая сложности, бизнес идёт к науке»

Генеральный директор нашей компании Артём Васильевич Пономарёв принял участие в форуме «Пищёвка.LAB: Ассортиматика», где в рамках сессии «От алгоритмов к аппетитам. Фудтех объединяет науку и бизнес в открытом диалоге» рассказал о глубокой переработке сырья для пищевой и других отраслей как об одном из высоко перспективных профессиональных направлений для молодых специалистов.

Спикер подчеркнул острый кадровый дефицит в этом сегменте и отметил возможности профессионального роста, расширение области компетенций и другие преимущества данного направления.

«В нашем понимании специалист по экструзии — это человек, который разбирается в составлении рецептур, понимает, какие качественные характеристики должны быть заложены в конечный продукт, и учитывает потребности, которые транслируют потребители и торговые сети. Он должен комплексно подходить к разработке продукта, чётко представляя результат на выходе, с учетом всех необходимых исходных данных. И самое главное — глубоко понимать саму технологию производства: не просто знать, какую кнопку нажать, а осознавать, на что именно и каким образом это повлияет», — отметил Артём Васильевич.

Также в своём выступлении он сообщил об успешных переговорах с ректором Университета ИТМО Владимиром Николаевичем Васильевым и полученной поддержке инициативы по созданию первой в России образовательной программы по глубокой переработке растительного сырья на базе ИТМО.

Проект станет по-настоящему уникальным: он охватит не только экструзию, но и всю цепочку создания добавленной стоимости в сегменте глубокой переработки растительных продуктов.

Более подробная информация об образовательной программе будет доступна после согласования всех деталей.

Мы обязательно будем держать Вас в курсе.