Аллея еды на DeepFoodTech 2026 в этом году получилась по-настоящему функциональной.

Главный тренд, который мы отметили, пообщавшись с компаниями, представленными на Аллее еды конференции DeepFoodTech 2026, — растущий интерес производителей к нетрадиционным ингредиентам и новым базам рецептур: нуту, амаранту, полбе и другим альтернативным культурам.

Сегодня их всё чаще используют в хлебобулочных и снековых продуктах, делая акцент на высоком содержании белка, клетчатки, микроэлементов — одна только польза для здоровья и ничего лишнего.

Центральное место на Аллее еды традиционно занял кейтеринг с растительными вариациями мясных закусок от ГК Эфко. Как и в предыдущие годы — ярко, аппетитно и в поддержку альтфуд направления.

Отдельно хочется выделить стенд бренда BRAVOLLI PROFESSIONAL от ТД Ярмарка. В разговоре с представителем компании мы узнали о запуске новой линейки снеков — гранул и отрубей на основе овощной экструзии. Отметим, что компания обладает многолетней экспертизой в экструзионных технологиях. Поэтому нам особенно приятно видеть, как сильный и стабильный игрок рынка бакалейной продукции продолжает технологически развиваться, предлагая рынку новые интересные решения для пищевой индустрии.

Подводя итог по Аллее еды, для нас в этом году она стала не только площадкой для знакомства с трендами, но и настоящим «бизнес-дейтингом»: душевно пообщались со старыми знакомыми, познакомились с новыми участниками рынка, а потом ещё и успели всех друг с другом перезнакомить.

Вот такой он — мир пищевой индустрии: технологичный, открытый и очень коммуникабельный!