ГлавнаяНаши продукты ⁄ Животные белки

Животные белки

Мы производим и предлагаем смесевые животные белки, основываясь на многолетнем опыте работы на рынке пищевых ингредиентов. Наш опыт и знания позволяют выбирать наилучших поставщиков сырья, использующих самые прогрессивные технологии производства и создавать высококачественные, адаптированные к современному рынку белковые ингредиенты.

Ассортимент

Пищевая ценность продуктов питания определяется не только количеством белка, но и качеством его аминокислотного состава. Только белки животного происхождения могут обеспечить организм человека полным набором аминокислот, необходимым для его роста и нормального функционирования.

Компания «Партнер-М» предлагает:

  • полноценные белки плазмы свиной крови – светлый пищевой альбумин и «Протомакс В» на их основе;
  • темный пищевой альбумин свиной крови – гемоглобин;
  • коллагеновые говяжьи белки «NovaPro»;
  • коллагеновые белки «Протомакс А» и «Протомакс С», адаптированные по составу к основным технологиям производства мясной продукции.

Преимущества наших продуктов

Кровь убойных животных по составу и питательной ценности специалисты всегда называли «жидким мясом», но ограниченно применяли из-за сложности получения качественного пищевого белка. Предлагаемые нами продукты переработки крови — результат ультрасовременных технологий, которые позволили так бережно сохранить ее уникальный состав, что полученные сухие плазма и гемоглобин могут использоваться не только как пищевое сырье, но и многофункциональные пищевые ингредиенты.

Альбуминовые белки плазмы крови обладают высокой влагосвязывающей и жироэмульгирующей способностью, что позволяет стабилизировать белково-жировые эмульсионные системы мясных фаршей. А высокая приникающая способность в составе инъекционных рассолов способствует сохранности плотности и снижению отсечения влаги в течение срока годности деликатесных изделий. Особенностью альбуминов плазмы крови является термонеобратимость растворов и эмульсий, которая позволяет «зафиксировать» структуру изделия при нагреве до 65°С, что уплотняет продукт и снижает потери при термообработке.

Линия продуктов «Протомакс В» — максимально адаптированный к сырью и условиям производства аналог плазмы крови, позволяющий усилить технологический эффект применения большей закладкой продукта.

Гемоглобин крови – ценный источник не только белков, но и хорошо усваиваемого нашим организмом железа, что немаловажно при наличии в нашем рационе большого количества мяса птицы с меньшим, по сравнению с мясом говядины, содержанием этого элемента. Мы предлагаем гемоглобин как сырье для кровяных изделий, как краситель, незаменимый при производстве полуфабрикатов, и как источник белка в высококонверсионных кормах для промышленных и домашних животных.

Новые исследования позволили расширить знания о коллагеновых белках и переоценить их значение для функционирования нашего организма. Данные исследования были положены в основу создания технологии их выделения практически в нативном состоянии, что позволяет сохранить не только функциональность, но и биологическую ценность коммерческих коллагеновых белков, полученных по этим технологиям. Именно такая технология позволяет группе говяжьих коллагеновых белков торговой марки «NovaPro» лидировать на рынке коллагеновых пищевых продуктов, а нам предлагать высококачественный продукт, отличный по качеству и свойствам от распространенных гидролизатов коллагеновых белков.

Многолетнее сотрудничество с производителями сырья и потребителями белковых ингредиентов позволили специалистам компании создать группу белковых ингредиентов:

  • многофункциональные коллагеновые белковые смеси марки «Протомакс А» — максимально отвечают требованиям к характеристикам данной продукции для отдельных производств и используемому ими оборудованию;
  • белковые продукты марки «Протомакс С» — удачно сочетают достоинства коллагеновых и растительных пищевых волокон с термостабильностью, более доступной ценой и возможностью использования в производстве полуфабрикатов.

Производство

Компания «Партнер-М» начинала свою деятельность прежде всего как производитель, поэтому ответственность за качество и безопасность нашей продукции является отличительной особенностью нашей работы.

Чтобы купить многофункциональные коллагеновые белки, свяжитесь с нашим специалистом любым удобным способом, указанным в разделе «Контакты».