Пшеничная холоднонабухающая мука Амилон 80/21

Name: Пшеничная холоднонабухающая мука Амилон 80/21
Brand: Партнер-М
Rating: 5 (1 reviews)

пшеничная мука с эффектом холодного набухания

Амилон 80/21 – физически модифицированная пшеничная мука с содержанием крахмала 80%, обладающая способностью холодного набухания и желирования в водных суспензиях.

Характеристики

произведен из российской не-ГМО пшеницы по зеленой технологии
мука тонкого помола – 100-300 меш
содержание белка — минимум 8%
содержание крахмала — минимум 80%
степень гидратации 1:3-4
эффект холодного влагосвязывания в эмульсионных системах и желирования в холодных дисперсиях
используется в качестве хорошо диспергирующего функционального ингредиента с высокой влагосвязывающей способностью, повышающего вязкость, снижающего активность воды и реградацию крахмалов