нативный концентрат горохового белка с содержанием протеина 55% и высокой эмульгирующей способностью
Растительный белковый концентрат Протелон 55/31 — это гипоаллергенный концентрат горохового белка с высокой эмульгирующей способностью, дополняющий или заменяющий животные белки и яйцепродукты.
Характеристики
гипоаллергенен, не содержит глютен и сою
обладает эмульгирующими свойствами и может служить заменой яиц в веганских и постных продуктах
сохраняет структурную функциональность при высокой температуре
с успехом заменяет яйца в печенье, пирожных, кексах или вафлях
способен заменить аллергены, такие как пшеница, молочные продукты и яйца, что является одним из их преимуществ перед заменителями сои, пшеницы и сыворотки
в зависимости от рецептуры данный продукт может рассматриваться как 100% замена яйца
произведен из российского желтого гороха, не ГМО
содержание белка — 55%
порошок тонкого помола — не менее 90% частиц помола 400 меш
Применение
белковые и национальные хлеба, выпечки
тестовые кондитерские изделия для ЗОЖ
частичная замена яйцепродуктов в рецептурах изделий – до 4-6% к массе муки
как замена пенообразующего яичного альбумина – по рецептуре
Доставка по России и СНГ
развитая дистрибьюторская сеть позволяет доставлять продукцию качественно и в кратчайшие сроки
Эффективные решения
разработаем и внедрим наиболее конкурентную рецептуру
Экспертиза и опыт
наши сотрудники — высококвалифицированные профессионалы пищевой и кормовой промышленности
Можем все
адаптируем характеристики продукта под ваши задачи