Мясная 
Пшеничная клетчатка Биоцель
пшеничная диетическая клетчатка
пшеничная диетическая клетчатка
пшеничная диетическая клетчатка
Биоцель — это пшеничные пищевые волокна разной степени волокнистости и тонкости помола.
Биоцель — это пшеничные пищевые волокна разной степени волокнистости и тонкости помола.
Биоцель — это пшеничные пищевые волокна разной степени волокнистости и тонкости помола.
Товар в наличии, цена по запросу
Партия от 200 кг
Партия от 200 кг
Характеристики
- имеет различные фракции — 90 (порошок) и 200/500 (объемная масса)
- стабилизация и повышение устойчивости фаршевых систем
- предотвращение отсекания жира на рабочих органах оборудования при составлении фарша
- снижение процента ужарки — сохранение сочности при термической обработке
- сохранение текстуры
- улучшение органолептических показателей
- не содержит ГМО
Применение
- фарши, рубленные полуфабрикаты
- имеет различные фракции — 90 порошок и 200/500 объемная масса
- стабилизация и повышение устойчивости фаршевых систем
- предотвращение отсекания жира на рабочих органах оборудования при составлении фарша
- снижение процента ужарки — сохранение сочности при термической обработкесохранение текстуры
- улучшение органолептических показателей
- не содержит ГМО
- фарши, рубленные полуфабрикаты
- имеет различные фракции: 90 (порошок) и 200/500 (объемная масса)
- стабилизирует текстуру, удерживает форму и прочностные свойства продукта
- улучшает реологию, увеличивает плотность, эластичность и адгезию
- обеспечивает стабильность при термической обработке, в цикле замораживания-размораживания и при хранении готовой продукции
- имеет хорошие эмульгирующие свойства
- придает хрустящие свойства, нежную структуру
- удерживает и равномерно распределяет влагу и жир по всему объему в структуре продукта
- продлевает сроки годности, а также сохраняет свежесть и микробиологическую устойчивость продуктов за счет снижения показателя активности воды
- формирует трехмерный, прочный армированный каркас в структуре продукта при набухании клетчатки в воде
- создает глянцевую поверхности, четкость рисунка, рельефность гравюры в кондитерских изделиях
- сахарное, сдобное, овсяное печенье, галеты
- бисквиты, кексы
- вафельные листы
- пряники, коврижки
- изделий из бездрожжевого слоеного теста
- зефир, пастила, помадные конфеты
- фруктово-ягодные начинки, начинки из сгущенного молока
Доставка по России и СНГ
Развитая сеть дистрибьюции позволяет доставлять продукцию в кратчайшие сроки
Снизим вашу себестоимость
Поможем добиться наиболее конкурентной цены готового продукта
Опыт, знания
Наши специалисты — доктора и кандидаты наук, ежедневно совершенствуют продукцию и помогают клиентам на производстве
Можем все
Изменим характеристики продукта под ваши задачи
