Мясная 
Пшеничная клетчатка Биоцель
Партия от 200 кг
Характеристики
- имеет различные фракции — 90 (порошок) и 200/500 (объемная масса)
- стабилизация и повышение устойчивости фаршевых систем
- предотвращение отсекания жира на рабочих органах оборудования при составлении фарша
- снижение процента ужарки — сохранение сочности при термической обработке
- сохранение текстуры
- улучшение органолептических показателей
- не содержит ГМО
- фарши, рубленные полуфабрикаты
Использование клетчатки в процессе изготовления фаршей и полуфабрикатов повышает стабильность рецептур и способствует получению продукции с оптимальными органолептическими свойствами.
Биоцель — экономичный и эффективный ингредиент для производителей, который позволяет не только улучшить качество готовой продукции, но и снизить затраты на сырье.
Заказывая пшеничную клетчатку оптом, вы получаете отличное соотношение цены и качества, а также возможность работать с надежным поставщиком для долгосрочного сотрудничества.
Мы гарантируем стабильные поставки в соответствии с заранее установленным графиком, что позволяет эффективно управлять запасами и производственными процессами.
Также наши опытные технологи предоставляют бесплатные консультации по выбору и использованию продукта, чтобы помочь вам найти наилучшее решение, соответствующее вашим требованиям
Для оформления заказа и получения дополнительной информации, оставьте заявку на сайте или свяжитесь с нами по телефону.
- имеет различные фракции — 90 порошок и 200/500 объемная масса
- стабилизация и повышение устойчивости фаршевых систем
- предотвращение отсекания жира на рабочих органах оборудования при составлении фарша
- снижение процента ужарки — сохранение сочности при термической обработкесохранение текстуры
- улучшение органолептических показателей
- не содержит ГМО
- фарши, рубленные полуфабрикаты
- имеет различные фракции: 90 (порошок) и 200/500 (объемная масса)
- стабилизирует текстуру, удерживает форму и прочностные свойства продукта
- улучшает реологию, увеличивает плотность, эластичность и адгезию
- обеспечивает стабильность при термической обработке, в цикле замораживания-размораживания и при хранении готовой продукции
- имеет хорошие эмульгирующие свойства
- придает хрустящие свойства, нежную структуру
- удерживает и равномерно распределяет влагу и жир по всему объему в структуре продукта
- продлевает сроки годности, а также сохраняет свежесть и микробиологическую устойчивость продуктов за счет снижения показателя активности воды
- формирует трехмерный, прочный армированный каркас в структуре продукта при набухании клетчатки в воде
- создает глянцевую поверхности, четкость рисунка, рельефность гравюры в кондитерских изделиях
- сахарное, сдобное, овсяное печенье, галеты
- бисквиты, кексы
- вафельные листы
- пряники, коврижки
- изделий из бездрожжевого слоеного теста
- зефир, пастила, помадные конфеты
- фруктово-ягодные начинки, начинки из сгущенного молока
