Мясная
Пищевые растительные волокна

Пшеничная клетчатка Биоцель

пшеничная диетическая клетчатка
пшеничная диетическая клетчатка
пшеничная диетическая клетчатка
Биоцель — это пшеничные пищевые волокна разной степени волокнистости и тонкости помола.
Биоцель — это пшеничные пищевые волокна разной степени волокнистости и тонкости помола.
Биоцель — это пшеничные пищевые волокна разной степени волокнистости и тонкости помола.
Товар в наличии, цена по запросу
Партия от 200 кг

Характеристики

  • имеет различные фракции — 90 (порошок) и 200/500 (объемная масса)
  • стабилизация и повышение устойчивости фаршевых систем
  • предотвращение отсекания жира на рабочих органах оборудования при составлении фарша
  • снижение процента ужарки — сохранение сочности при термической обработке
  • сохранение текстуры
  • улучшение органолептических показателей
  • не содержит ГМО

Применение

  • фарши, рубленные полуфабрикаты
  • имеет различные фракции — 90 порошок и 200/500 объемная масса
  • стабилизация и повышение устойчивости фаршевых систем
  • предотвращение отсекания жира на рабочих органах оборудования при составлении фарша
  • снижение процента ужарки — сохранение сочности при термической обработкесохранение текстуры
  • улучшение органолептических показателей
  • не содержит ГМО
Применение
  • фарши, рубленные полуфабрикаты
  • имеет различные фракции: 90 (порошок) и 200/500 (объемная масса)
  • стабилизирует текстуру, удерживает форму и прочностные свойства продукта
  • улучшает реологию, увеличивает плотность, эластичность и адгезию
  • обеспечивает стабильность при термической обработке, в цикле замораживания-размораживания и при хранении готовой продукции
  • имеет хорошие эмульгирующие свойства
  • придает хрустящие свойства, нежную структуру
  • удерживает и равномерно распределяет влагу и жир по всему объему в структуре продукта
  • продлевает сроки годности, а также сохраняет свежесть и микробиологическую устойчивость продуктов за счет снижения показателя активности воды
  • формирует трехмерный, прочный армированный каркас в структуре продукта при набухании клетчатки в воде
  • создает глянцевую поверхности, четкость рисунка, рельефность гравюры в кондитерских изделиях
Применение
  • сахарное, сдобное, овсяное печенье, галеты
  • бисквиты, кексы
  • вафельные листы
  • пряники, коврижки
  • изделий из бездрожжевого слоеного теста
  • зефир, пастила, помадные конфеты
  • фруктово-ягодные начинки, начинки из сгущенного молока
Доставка по России и СНГ
Развитая сеть дистрибьюции позволяет доставлять продукцию в кратчайшие сроки
Снизим вашу себестоимость
Поможем добиться наиболее конкурентной цены готового продукта
Опыт, знания
Наши специалисты — доктора и кандидаты наук, ежедневно совершенствуют продукцию и помогают клиентам на производстве
Можем все
Изменим характеристики продукта под ваши задачи