Novapro — коллагеновый говяжий белок с высокой функциональностью, при которой влагосвязывающие, влагоудерживающие, эмульгирующие свойства сочетаются с текстурирующими свойствами, повышенной устойчивостью в циклах замораживания-размораживания и меньшей склонностью гелей к синерезису.
Товар в наличии, цена по запросу Партия от 50 кг
Характеристики
натуральный продукт, не содержит добавок
имеет халяльный сертификат
бывает двух видов – «волокно» и «пудра»
влагосвязывающая способность — 1:10
гранулобразующая способность — 1:10 («волокно»), 1:10-1:15 («пудра»)
высокая эмульгирующая способность — 1:15:15
улучшает органолептические свойств готовой продукции, увеличивает выход готовой продукции, улучшение качества продукции,
повышает пищевую и биологическую ценность
исключает влагоотдачу в готовой продукции, снижает риск появления отеков при использовании непроницаемых оболочек, снижает отсечение влаги при использовании вакуумной упаковки
применим в рассолах для инъекторов, работающих по принципу спрей-систем
Партнер-М является официальным дистрибьютором бразильской группы компаний JBS