Партнер-М х НИИ ХП — сотрудничество по инновационным проектам
28 декабря 2020
В последние дни уходящего года провели интереснейшую встречу с коллегами из ФГАНУ НИИХП!
Вместе с Институтом хлебопекарной промышленности мы проводим исследование нашей новой технологии выпечки хлеба с объемно текстурированным сырьем — хорошо известным текстурированным белком. Мы расширяем горизонты его применения, выходя за рамки привычной мясной отрасли.
Наша новая технология позволяет выпекать вкуснейший хлеб и хлебобулочные изделия без брожения теста и расстойки. Изделия получаются сытные, с красивым цветом мякиша, вкусной корочкой и повышенным содержанием пищевых волокон.
Заинтригованы? Скоро поделимся с вами результатами проведенного исследования!
