DairyTech: итоги сессии о растительных продуктах

Генеральный директор нашей компании Артём Васильевич Пономарёв выступил спикером сессии «Тренды и прогнозы развития рынка растительных продуктов» в рамках выставки молочной индустрии DairyTech.

В своём выступлении он выделил два ключевых тренда пищевого рынка:

— Рост доли белка во всех категориях продуктов. Для российского рынка это относительно новое направление, тогда как на Западе — устоявшаяся практика. Растительные белки применяются не только в альтернативных категориях, но и в традиционных продуктах, повышая их функциональную ценность.

— Развитие гибридных продуктов, сочетающих животное и растительное сырьё. Такой подход позволяет создавать продукты с улучшенными функциональными характеристиками. Напомним, что разные источник белка позволяют расширить аминокислотный профиль конечного продукта, что повышает его функциональность = полезность для потребителя.

В ходе дискуссии было отмечено, что развитие АПК и сырьевой базы (горох, соя, пшеница и др.), а также технологий глубокой переработки и фудтех-решений создаёт для российского рынка условия для производства высокофункциональных растительных и гибридных продуктов, отвечающих запросам современного потребителя.

Отметим, что мы успешно используем все эти ресурсы, чтобы помогать своим клиентам в решении сложных рыночных задач и представлении клиентам эффективных по всем параметрам опций для создания продуктов питания.

Итоги сессии: Ключевая задача развития рынка растительных продуктов — целенаправленное и эффективное взаимодействие регуляторов, бизнеса и ритейла. Это необходимо для формирования полноценной нормативной базы, корректного информирования потребителей и устойчивого продвижения категории.

Подробные итоги сессии — на ресурсах АПАПП.