Эмульгаторы-стабилизаторы

Комплексная пищевая добавка для колбас и продуктов вторичного разогрева Гелекон 300М МФ БИФ

комплексные пищевые добавки на основе животных белков, растительных белков, волокон, полисахаридов и гидроколлоидов

Эмульгаторы-стабилизаторы, предназначенные для стабилизации пищевых эмульсионных систем с высоким содержанием жира и для приготовления жировых и белково-жировых эмульсий из различных видов жиросырья, животных жиров и растительных масел.

Характеристики

применяются при производстве эмульсий из любых видов жирового сырья независимо от температуры плавления
стабилизируют фаршевые системы, улучшают пластичность фарша, сокращают потери при термообработке и хранении, повышают стабильность изделий в цикле замораживания-размораживания
содержание белка — мин. 31%
влагосвязывающая способность — 1:10
жироэмульгирующая способность — 1:10:10
сертифицирован для применения в халяльной продукции