Панировочные системы

Панировка Криспан

пшеничная бездрожжевая экструзионная панировка

Криспан — это пшеничная экструзионная бездрожжевая панировка, соответствующая по своим технологическим и функциональным характеристикам традиционной сухарной муке (сухарям молотым) для панировочных покрытий.

Характеристики

красивая, вкусная и хрусткая панировка
не размокает при хранении продукта, не теряет привлекательный внешний вид
отсутствие в продукте дрожжей, жиров, пекарских ингредиентов и лучший по сравнению с сухарной мукой и молотыми сухарями микробиологический фон продукта
способна продлить срок годности охлажденных полуфабрикатов за счет отсутствия дрожжей в составе
отсутствие хлебного привкуса
не горит при приготовлении
используется как самостоятельная панировка, а также как компонент панировочных смесей
произведен из российской пшеницы, не ГМО
различная гранулометрия: мелкая — гранулы 0,1-0,5 мм, предаст — 0,1-0,8 мм, средняя — 1,5-2 мм, крупная — гранулы 2-3 мм
цвет от белого до светло-кремового, возможно окрашивание
содержание белка минимум 9%
степень гидратации 1:3-4