Растительная клетчатка Протоцель FW200/1, FW200/2

Name: Растительная клетчатка Протоцель FW200/1, FW200/2
Brand: Партнер-М
Rating: 5 (1 reviews)

растительная клетчатка с повышенной функциональностью

Протоцель FW200/1, FW200/2 — это растительные пищевые волокна с повышенной влагосвязывающей способностью.

Товар в наличии, цена по запросу
Партия от 200 кг

Характеристики

высокая влагосвязывающая способность — 1:15 у Протоцель FW200/1 , 1:9 у FW200/2.
не содержит ГМО.

В мясной и рыбной отрасли:

используются как нейтральные термостабильные наполнители с высокой функциональностью и текстурирующими свойствами;
обладают уникальными функциональными свойствами и высокой степень развитости капиллярной структуры;
обеспечивают высокую влагоудерживающую и текстурирующую способность;
увеличивают плотность, эластичность и адгезию, обеспечивают стабильность при нагреве, в цикле замораживания-размораживания и при хранении готовой продукци.

В хлебобулочной и кондитерской отрасли:

улучшают реологию, увеличивает плотность, эластичность и адгезию;
обладают эмульгирующими свойствами;
обеспечивают стабильность при термической обработке, в цикле замораживания-размораживания и при хранении готовой продукции;

мясная и рыбная промышленность: полуфабрикаты, деликатесная группа, фаршевые изделия, паштеты, продукты в тесте (в т.ч. замороженные);
хлебобулочные и кондитерские изделия: фруктово-ягодные и жировые начинки.