Новинка: Ячменный текстурат Протекс-А 10/4 для колбасных изделий

Применение крупяных компонентов растительного происхождения (манка, горох, перловка, чечевица и др.) в рецептурах колбасных изделий давно стало привычным. Эта технологическая опция используется для улучшения текстуры (вязкости, стабильности) конечного продукта, а также для снижения его себестоимости.

Новая разработка нашей компании — текстурированная ячменная (перловая) мука, или же ячменный текстурат Протекс-А 10/4, — идеально подходит для производства варёных колбасных изделий среднего и эконом-классов.

Данный продукт используется в качестве фаршевого наполнителя и предназначен для улучшения текстуры (вязкости, стабильности) конечного продукта, а также для снижения его себестоимости.

Подробнее читайте в разделе «Продукты».