Говяжий белок Протомакс С

Name: Говяжий белок Протомакс С
Brand: Партнер-М
Rating: 5 (1 reviews)

комплексная пищевая добавка на основе нативного говяжьего коллагена и пищевых волокон

Протомакс-С — это смесь на основе говяжьих коллагенов и растительной клетчатки, предназначенная для использования в качестве белка с текстурирующими свойствами в фаршевых системах

Товар в наличии, цена по запросу
Партия от 300 кг

Характеристики

влагосвязывающая способность 1:9
гранулообразующая способность 1:9
жироэмульгирующая способность 1:8:8

Применение

предпосол мяса, белковые и мясные гранулы, эмульсии
мясные колбасы, п/ф, ветчины
рассольные системы
изделия из рыбного филе, сурими
рыбные фарши, колбасы, п/ф

Характеристики продукта:

Наименование, торговая марка	Протомакс С
Органолептические показатели:
— внешний вид, консистенция	от рыхлого порошка до волокон
— цвет, вкус, запах	белый, нейтральные
Физико-химические показатели:
— массовая доля белка, %, не менее	70,0
Функциональные характеристики:
— влагосвязывающая способность	1:9
— гранулообразующая способность	1:9
— ЖЭС (хол. способ приготовления)	1:8:8