Итоги осеннего Съезда РСП в Волгограде 

На прошлой неделе наша компания приняла участие в выездном заседании Правления Российского Союза пекарей. 

Мы в третий раз посетили подобный Съезд. Каждый раз мероприятие проводится в новом городе России, позволяя членам Союза ближе познакомиться с особенностями региона и его хлебопекарной индустрии. На этот раз локацией стал Волгоград.

РСП организовал для участников съезда активную программу, включающую как деловые блоки с тематическими обсуждениями общего развития хлебопекарной отрасли, дегустациями новинок ассортимента и посещением производственной площадки партнёра съезда — профильного предприятия принимающего города, так и культурно-развлекательные активности для знакомства с красотой и историей Волгограда и неформального общения.

Одним из важнейших моментов съезда стало подписание трёхстороннего соглашения о сотрудничестве между Комитетом сельского хозяйства Волгоградской области, Российским союзом пекарей и Волгоградским аграрным университетом. Данный шаг — подтверждение высокой заинтересованности и региональных властей, и промышленности, и образовательных структур в локальном развитии хлебопекарной отрасли, что очень радует.

В рамках деловой программы Съезда прошла стратегическая сессия «Хлебопекарный бизнес: экономика, тренды, кадры», где был представлен ряд профильных докладов. Первым стала наша презентация на тему «Хлеб для здоровья: польза в центре внимания» — трендовое направление в ходе преобразования современного хлебопечения.

Заместитель генерального директора Партнёр-М Артём Васильевич Пономарёв сообщил: «Развитие продовольственного рынка России в последние пять лет определяют два ключевых направления: устойчивый рост интереса к высокобелковым продуктам питания и активное развитие и популяризация функционального питания, поддерживаемого на государственном уровне. Оба тренда указывают на возрастающее внимание потребителей к здоровью и стремление использовать продукты питания как инструмент его поддержания».

В связи с этим коллеги презентовали интересные опции для хлебопекарной индустрии: высокобелковую пшеничную муку «Протелон 22» и текстурированную цельнозерновую муку «Протекс-А 10/4 ТР3», позволяющие улучшить качественные параметры муки и теста, а также увеличить функциональную пользу конечного продукта для потребителя.

«Оба решения активно внедряются в хлебопекарную отрасль страны. Есть успешные кейсы сотрудничества с рядом крупных предприятий, включая Владимирский хлебокомбинат — партнёра предыдущего съезда РСП», — подчеркнула Ушакова Надежда Николаевна, директор отдела хлебопекарных и кондитерских ингредиентов Партнёр-М.

Чуть позже, во время обеда, участники сессии продегустировали хлебную продукцию, изготовленную с функциональными ингредиентами из презентации. С гордостью отметим, что этот хлебный дегустационный сет был приготовлен в рамках нашего сотрудничества с Алексеем Щербаком, шеф-пекарем и основателем проекта высокой кухни The Xleb, который разрабатывает эксклюзивные рецептуры хлебов для рестораторов, отмеченных MICHELIN MOSCOW, и для международных гостиничных сетей.

По завершении сессии мы отметили, что представленные решения вызвали по-настоящему живой интерес среди участников Съезда: «Первая отгрузка тестовой партии высокобелковой муки «Протелон 22» состоялась уже через 20 минут после выступления. Мы получили 2 приглашения на отработки на хлебозаводы, а также обзавелись десятками новых контактов хлебопеков со всей страны».

Согласно программе мероприятия, состоялось и традиционное знакомство участников Съезда с принимающей стороной — местным хлебопекарным предприятием Волгограда «ХлебНаш».

«Мы были впечатлены технологичностью процессов предприятия, высоким уровнем организации и современным оборудованием, которое использует хлебозавод. Особое внимание заслуживает безупречная чистота и порядок на всех этапах производства — это сразу создаёт доверие к качеству выпускаемой продукции», — отметила Юлия Александровна Марсель, директор по маркетингу Партнёр-М, объясняя: «Посещение таких предприятий имеет огромную ценность для нас как для производителей ингредиентов: они знакомят с оборудованием и технологическим процессом, позволяя нам предлагать наиболее адаптированные под условия конкретного предприятия ингредиентные решения, а также дают возможность получить обратную связь от технологов: узнать, какие задачи стоят перед производством, и понять, какие свойства ингредиентов ценятся больше всего».

Мы благодарим партнёров — представителей «ХлебНаш» — за радушную встречу делегатов съезда, увлекательную экскурсию по предприятию, а также по историческим местам прекрасного города Волгоград. Всё прошло на самом высшем уровне.

Подводя итоги съезда, мы, Партнёр-М, выражаем искреннюю благодарность Российскому Союзу пекарей за продуктивное сотрудничество и надёжное партнёрство. Поддержка Союза, объединяющая отрасль, помогает нам развиваться, обмениваться опытом и смелее смотреть в будущее. Особенно хочется отметить внимание к интересам членов Союза, готовность всегда прийти на помощь и стремление к развитию хлебопекарной отрасли в целом.

По нашему мнению, Российский Союз пекарей — один из самых активных, продуктивных и действенных союзов на пищевом рынке России. Главное подтверждение этому — наглядные цифры: РСП объединяет более 200 предприятий хлебопекарной отрасли из 82 регионов России. Формирующаяся практика проведения выездных Съездов участников Правления РСП, обеспечивающая эффективную коммуникацию и практическое взаимодействие для развития отрасли, говорит о высокой вовлечённости Союза и заинтересованности в достижении результатов и поставленных целей.