Улучшители муки и теста

Натуральный улучшитель муки и теста Протелон 22

высокобелковая пшеничная мука — натуральный улучшитель муки и теста
Протелон 22 — это высокобелковая пшеничная мука, стабилизирующая качество муки со слабой клейковиной, улучшающая реологию теста и замедляющая черствение
Характеристики
  • стабилизирует качество муки со слабой клейковиной
  • улучшает реологию теста: придает высокую стабильность тесту, оно меньше размягчается и рвется, становится более эластичным
  • увеличивает равномерную пористость и удельный объем конечных продуктов
  • замедляет черствение, повышает мягкость мякиша
  • снижает ломкость теста замороженных полуфабрикатов
  • высокое содержание белка минимум 22%
  • массовая доля сырой клейковины – около 55% (качество клейковины – I группа)
  • произведен из российской пшеницы, не ГМО
  • не имеет E-индекса, маркируется на этикетке как «пшеничная мука»
  • прост в использования (перемешивании)
  • эффективность подтверждена, продукт рекомендован к внедрению ВНИИ ХП

Применение:

  • батон нарезной, тостовые хлеба
  • булочки пресные и сдобные
  • слоеные изделия
  • тесто для полуфабрикатов
  • основа для пиццы
  • листы для лазаньи
Доставка по России и СНГ
развитая дистрибьюторская сеть позволяет доставлять продукцию качественно и в кратчайшие сроки
Эффективные решения
разработаем и внедрим наиболее конкурентную рецептуру
Экспертиза и опыт
наши сотрудники — высококвалифицированные профессионалы пищевой и кормовой промышленности
Можем все
адаптируем характеристики продукта под ваши задачи