Натуральный улучшитель муки и теста Протелон 22

• стабилизирует качество муки со слабой клейковиной
• улучшает реологию теста: придает высокую стабильность тесту, оно меньше размягчается и рвется, становится более эластичным
• увеличивает равномерную пористость и удельный объем конечных продуктов
• замедляет черствение, повышает мягкость мякиша
• снижает ломкость теста замороженных полуфабрикатов
• высокое содержание белка минимум 22%
• массовая доля сырой клейковины – около 55% (качество клейковины – I группа)
• произведен из российской пшеницы, не ГМО
• не имеет E-индекса, маркируется на этикетке как «пшеничная мука»
• прост в использования (перемешивании)
• эффективность подтверждена, продукт рекомендован к внедрению ВНИИ ХП

Применение:

• батон нарезной, тостовые хлеба
• булочки пресные и сдобные
• слоеные изделия
• тесто для полуфабрикатов
• основа для пиццы
• листы для лазаньи