Мясная 
Гороховая крахмальная мука Амилон 60/21
гороховая мука холодного набухания
Амилон 60/21 – физически модифицированная гороховая крахмальная мука с содержанием крахмала 60%, обладающая эмульгирующими свойствами и способностью набухать в холодной воде.
Товар в наличии, цена по запросу
Партия от 200 кг
Партия от 200 кг
Характеристики
- произведен из российского не ГМО гороха по зеленой технологии
- крахмальная мука тонкого помола – 100-200 меш
- содержание белка минимум 15%
- степень гидратации 1:4 и выше
- высокая жироэмульгирующая способность — 1:2
- обладает эффектом холодного влагосвязывания в эмульсионных системах и желирования в холодных дисперсиях, используется взамен химически модифицированных крахмалов
- используется в качестве высокофункционального ингредиента, способного загущать холодные пищевые массы, повышая их вязко-пластичные свойства и снижая активность воды в готовом изделии
Применение
до 10% к массе муки или по рецептуре изделий
- выпечка из заварного теста
- тестовые кондитерские изделия,
- замороженные тестовые п/ф
- фруктовые и творожные начинки
Таким образом, гороховая крахмальная мука и крахмальная мука в целом являются высокоэффективными ингредиентами для широкого спектра пищевых продуктов.
Доставка по России и СНГ
Развитая сеть дистрибьюции позволяет доставлять продукцию в кратчайшие сроки
Снизим вашу себестоимость
Поможем добиться наиболее конкурентной цены готового продукта
Опыт, знания
Наши специалисты — доктора и кандидаты наук, ежедневно совершенствуют продукцию и помогают клиентам на производстве
Можем все
Изменим характеристики продукта под ваши задачи
