Гороховая крахмальная мука Амилон 60/21
гороховая мука холодного набухания
Амилон 60/21 – физически модифицированная гороховая мука с содержанием крахмала 60%, обладающая эмульгирующими свойствами и способностью набухать в холодной воде.
Характеристики
- произведен из российского не ГМО гороха по зеленой технологии
- мука тонкого помола – 100-200 меш
- содержание белка минимум 15%
- степень гидратации 1:4 и выше
- высокая жироэмульгирующая способность — 1:2
- обладает эффектом холодного влагосвязывания в эмульсионных системах и желирования в холодных дисперсиях, используется взамен химически модифицированных крахмалов
- используется в качестве высокофункционального ингредиента, способного загущать холодные пищевые массы, повышая их вязко-пластичные свойства и снижая активность воды в готовом изделии
Применение
до 10% к массе муки или по рецептуре изделий
- выпечка из заварного теста
- тестовые кондитерские изделия,
- замороженные тестовые п/ф
- фруктовые и творожные начинки
Доставка по России и СНГ
развитая дистрибьюторская сеть позволяет доставлять продукцию качественно и в кратчайшие сроки
Эффективные решения
разработаем и внедрим наиболее конкурентную рецептуру
Экспертиза и опыт
наши сотрудники — высококвалифицированные профессионалы пищевой и кормовой промышленности
Можем все
адаптируем характеристики продукта под ваши задачи
Обращение успешно отправлено
Наш специалист свяжется с вами в ближайшее время по одному из указанных контактов.