Протелон 50 ф5-10 & ф5-10/C0

Name: Протелон 50 ф5-10 & ф5-10/C0
Brand: Партнер-М
Rating: 5 (1 reviews)

пшеничный текстурированный концентрат

Протелон 50 ф5-10 и ф5-10/C0 — пшеничный концентрированный текстурат с содержанием белка не менее 50%, частично или полностью заменяющий животное сырье в рецептурах продуктов.

Товар в наличии, цена по запросу
Партия от 300 кг

Характеристики

Характеристики:

содержание белка 50%
гидратация 1:2, скорость гидратации — 20-25 минут
продукт в виде крупного фарша, размером от 5 до 10 мм (также доступна более измельченная фракция)
имеет структуру, имитирующую структуру мышечной ткани
хорошо подходит для изделий ручной лепки, позволяет получить связную, хорошо формующуюся структуру фарша
позиционирование продукта “без сои”
произведен из российской пшеницы, не ГМО
доступна осветленная вариация продукта — Протелон 50 ф5-10/C0, за счет своего светлого цвета идеально подходящая для фарша и полуфабрикатов из мяса птицы или рыбы

Применение:

фарш и фаршевые продукты (особенно из птицы и рыбы), фаршевые полуфабикаты (в том числе тестовые), наполнители для пиццы, растительные альтернативы мясу/птице, рыбе