...
Соевый концентрат Протекс-М 65, 70 - 1 Мясная
Текстурированные концентраты
Соевый концентрат Протекс-М 65, 70 - 6

Соевый концентрат Протекс-М 65, 70

соевый текстурированный концентрат белка
Протекс-М концентрат – это концентрированные соевые текстураты с различным содержанием белка 65-70%, являющиеся источником полноценного растительного белка и дополняющим/полностью заменяющим основное сырье в мясных и рыбных изделиях.
Товар в наличии, цена по запросу
Партия от 300 кг
Соевый концентрат Протекс-М 65, 70 - 7

Характеристики

  • сделан из российской сои, не содержит ГМО
  • высокое содержание белка — 65-70%;
  • степень гидратации 1:4
  • скорость гидратации при t= +2-4°С 15-20 мин
  • различная гранулометрия: 1-3 мм (мелкий фарш), 3-5 мм (крупный фарш), 5-7 мм
Преимущества соевого концентрата Протекс-М

Этот пищевой продукт обладает рядом преимуществ, делающих его незаменимым компонентом для производителей:

  • Высокое содержание белка. Протекс-М содержит 65-70% полноценного растительного белка, что делает его эффективным заменителем традиционного сырья.
  • Оптимальная степень гидратации. Соотношение 1:4 позволяет концентрату быстро впитывать влагу, обеспечивая сочность готовой продукции.
  • Разнообразие гранулометрии. В зависимости от задачи можно выбрать мелкий (1-3 мм), средний (3-5 мм) или крупный (5-7 мм) размер фракции.
  • Отличные текстурные свойства. Готовый продукт имеет мясоподобную структуру, улучшая консистенцию фаршей и котлет.
  • Натуральное происхождение. Изготовлен из российской соевой муки, не содержит ГМО, красителей и искусственных добавок.
  • Стабильность при термообработке. Сохраняет свои свойства при заморозке и тепловой обработке не теряя влаги и текстуры.
  • Экономическая выгода. Позволяет снизить себестоимость производства, не ухудшая качество конечного продукта.
Сфера применения

Соевый концентрат Протекс-М широко используется в пищевой промышленности благодаря своей универсальности:

  • Производство мясных и рыбных изделий. Добавляется в колбасы, сосиски, фарши, котлеты, пельмени, наггетсы, рыбные полуфабрикаты.
  • Вегетарианские и веганские альтернативы. Применяется при создании растительных бургеров, фрикаделек, имитации куриного филе.
  • Замороженные полуфабрикаты. Улучшает структуру и сочность готовых продуктов, снижая усушку при жарке или запекании.
  • Соусы и готовые блюда. Используется в супах, подливах и кулинарных заготовках для увеличения содержания белка.
  • Фастфуд и HoReCa. Помогает улучшить текстуру и питательную ценность продукции, делая ее привлекательной для потребителей.

Протекс-М – это не просто добавка, а функциональный пищевой продукт, способный улучшить вкус, консистенцию и полезные свойства разнообразных блюд. Производители, стремящиеся снизить себестоимость и повысить качество своих товаров, могут купить данный текстурат в различных объемах, в зависимости от потребностей бизнеса.

Доставка по России и СНГ - 9
Доставка по России и СНГ
Развитая сеть дистрибьюции позволяет доставлять продукцию в кратчайшие сроки
Снизим вашу себестоимость - 10
Снизим вашу себестоимость
Поможем добиться наиболее конкурентной цены готового продукта
Опыт, знания - 11
Опыт, знания
Наши специалисты — доктора и кандидаты наук, ежедневно совершенствуют продукцию и помогают клиентам на производстве
Можем все - 12
Можем все
Изменим характеристики продукта под ваши задачи

Сопутствующие продукты