Замена панировочным сухарям: качественный продукт для полуфабрикатов

10 января

Закажите бездрожжевые панировочные системы — замену молотых хлебных сухарей у ведущего российского производителя пищевых ингредиентов Партнер-М. В нашем каталоге большой ассортимент сырья для мясных, рыбных и веганских производств по цене ниже, чем у зарубежных производителей.

Особенности панировки от Партнер-М

Мы предлагаем бездрожжевые панировочные системы Криспан и Протекс-А 10/3П для замены традиционных сухарей в полуфабрикатной группе.

Технологические преимущества панировки от Партнер-М:

  • изготавливаются из российской не генно-модифицированной пшеницы и кукурузы;
  • не содержат дрожжей, жиров и пекарских компонентов, благодаря чему имеют лучший по сравнению с традиционными сухарями микробиологический фон;
  • подходят для охлажденных полуфабрикатов;
  • обладают высокой влагоудерживающей способностью – 1:3, у панировочных сухарей этот показатель равен 1:2;
  • равномерно распределяются по сырью без образования пустот, мягкого рыхлого слоя и кромки по краю продукта;
  • образуют румяную корочку и придают аппетитный вид готовому блюду.

Специально для наших клиентов мы предлагаем производство панировки под определенную рецептуру: нужной фракции и цвета. Например, если обычно цвет готовых панировочных систем белый, то мы можем предложить желтый, оранжевый, светло-оранжевый, желто-оранжевый и светло-желтый цвета. Такой подход поможет вам выгодно выделить свою продукцию, делая ее уникальной и узнаваемой потребителями. Технологи Партнер-М разработают для вас индивидуальную панировочную смесь и помогут внедрить ее на производство.

Также у нас можно заказать пшеничный, гороховый или соевый белковый концентрат для полной или частичной замены основного сырья.

Как производятся панировочные системы

Мы производим панировку методом экструзии, получая качественный продукт для замены сухарей, с улучшенной структурой и технологическими характеристиками. Особое внимание уделяем качеству пшеницы и кукурузы, используя только отечественное сырье, которое не содержит ГМО.

Производство Партнер-М сертифицировано по системе ISO 22 000 в области пищевой безопасности, а изготавливаемая продукция имеет сертификаты «Кошер» и «Халяль». Каждая партия панировочных систем проходит сквозной контроль качества, благодаря чему вы можете быть уверены в стабильном соответствии продукта заявленным характеристикам.

Назначение панировочных систем

Углеводосодержащее сырье идеально для панировочных покрытий и обсыпок с использованием или без использования жидкой панировки типа льезонов и темпуры.

Бездрожжевую замену панировочных сухарей используют в производстве:

  • мясных фаршевых, кусковых или формированных полуфабрикатов;
  • рыбных изделий из филе, формированных или фаршевых полуфабрикатов;
  • веганских альтернатив мясу;
  • кондитерских изделий — например, тортов и штруделей в качестве штрейзельной крошки.

Помимо панировки, у нас вы можете заказать качественный загуститель для пищевых продуктов — пшеничный крахмал оптом.

Не переплачивайте за пищевые ингредиенты

Заказывая системы для замены панировочных сухарей и другую продукцию в Партнер-М, вы не переплачиваете за импорт и получаете заказ за считаные дни. Например, мы предлагаем редкое в России сырье — гороховый волокнистый текстурат, идеальное для производства гипоаллергенной продукции и инновационного растительного мяса. Поэтому если вы решаете задачу, где купить гороховый белок, обращайтесь к нам.

К тому же, закупая большую часть пищевых ингредиентов в одном месте, вы не переплачиваете за доставку. Для постоянных клиентов мы предлагаем особые условия сотрудничества, подробнее о которых вы можете узнать у менеджеров по телефону: 8 (499) 270-01-65.

Применение пищевых ингредиентов от Партнер-М поможет не только снизить себестоимость вашей продукции и повысить рентабельность производства, но и улучшить органолептические свойства готовых продуктов. Это возможно благодаря использованию высокобелковых, качественных и функциональных ингредиентов, которые позволяют сэкономить на основном более дорогом сырье без потери качества и с улучшением характеристик вашего продукта.

Заказывайте пищевые ингредиенты у надежного производителя без переплаты за импорт. Мы работаем на российском сырье и перерабатываем его на своем производстве в Калужской области, тем самым гарантируя отсутствие проблем с логистикой и расчеты в рублях. Наша продукция соответствует мировым стандартам качества в индустрии и не уступает импортной. При необходимости и по запросу мы адаптируем пищевые ингредиенты под вашу рецептуру.

Свежие новости