Хлебобулочная и кондитерская 
Пшеничный крахмал Амилон Супер
пшеничный крахмал с повышенной функциональностью
Хит
Крахмал Амилон — это натуральный пшеничный крахмал с улучшенной функциональностью относительно традиционных крахмалов.
Товар в наличии, цена по запросу
Партия от 300 кг
Партия от 300 кг
Характеристики
- не имеет Е-индекса, маркируется на этикетке как «пшеничная мука»/«пшеничный крахмал»;
- облегчает работу с песочным тестом, повышая его пластичность и улучшая структуру конечного продукта;
- в бисквитных рулетах дает значительное увеличение объема, сохраняя мелкопористую структуру изделия, увеличивает срок хранения бисквитного рулета и улучшает вкусовые свойства. увеличивает выход готовых изделий, снижает крошливость при нарезании;
- в сахарном печенье позволяет создать слоистую структуру и придает хрусткость печенью, создает красивый и четкий рисунок на поверхности, позволяет достичь медленной намокаемости, уменьшает
- ломкость печенья;
- рекомендован для внедрения в детское печенье ФГБНУ ВНИИКП, так как позволяет достичь медленной намокаемости;
- позволяет повысить рассыпчатость при сохранении структуры печенья, сокращая использование жира;
- уменьшает ломкость печенья и вафельного листа, снижая потери.
Применение:
Не требует изменения технологии легко встраивается в существующие рецептуры.
До 10 % к массе муки или по рецептуре изделий:
- хлебобулочные изделия
- мучные кондитерские изделия (печенье, в том числе детское, вафли, бисквиты)
- рекомендован для внедрения в детское печенье ФГБНУ ВНИИКП
Продукт решает
Доставка по России и СНГ
Развитая сеть дистрибьюции позволяет доставлять продукцию в кратчайшие сроки
Снизим вашу себестоимость
Поможем добиться наиболее конкурентной цены готового продукта
Опыт, знания
Наши специалисты — доктора и кандидаты наук, ежедневно совершенствуют продукцию и помогают клиентам на производстве
Можем все
Изменим характеристики продукта под ваши задачи
