Масленица — отличный повод поговорить о блинах
С 16 по 22 февраля 2026 года в России проходит Масленица — праздник, посвящённый проводам холодной зимы и встрече весны, периода оживления и обновления. Традиция, корни которой уходят в языческие времена, и сегодня сохраняет важные символические элементы обряда. Ключевую роль в праздновании играют блины. Круглые, тёплые и ароматные, они олицетворяют солнце, тепло и энергию, пробуждающую всё живое.
О том, как развивается категория блинов в современных условиях пищевого рынка, рассказала руководитель хлебопекарного и кондитерского направления нашей компании Надежда Ушакова:
«Можно уверенно говорить о том, что в последнее время наблюдается рост спроса на блинные позиции как в категории замороженных полуфабрикатов, так и в сегменте готовой еды. Аналитики связывают эту динамику с повышением доступности продукта: блинная полка пестрит разнообразием, появилось огромное количество вариаций продукта под СТМ. Всё это поддерживает интерес потребителей к традиционному продукту в современном, удобном и порой неожиданном исполнении».
По данным Нильсен, с февраля 2024 года по февраль 2025 года продажи сладких замороженных блинов выросли на 12,1%, а несладких — на 15,3%. Объём заказов готовых блинов через интернет увеличился на 25%, замороженных — на 34%. Если раньше пик продаж приходился преимущественно на масленичную неделю, то сегодня благодаря активному развитию сегмента готовой еды фиксируется устойчивый спрос на все блинные позиции на протяжение всего года.
«Фокус нашей компании в категории блинов — замороженные полуфабрикаты с разнообразными начинками: как сытными, так и сладкими. Для производителя важно решить сразу несколько технологических задач: предотвратить разрывы и крошение блинов, повысить эластичность тестовых заготовок, обеспечить сохранность начинки — в том числе при размораживании и разогреве продукта, а также гарантировать стабильность структуры при длительном хранении при низких температурах. Ингредиентные решения Партнёр-М позволяют эффективно справляться с этими задачами», — подчеркнула Надежда.
Наиболее востребованные позиции нашего ассортимента для блинных проектов:
— Высокобелковая пшеничная мука Протелон 22
— Мука с эффектом холодного набухания Протекс-А 10/1 КЛ
— Комплексные улучшители для теста из линейки Бонффарин
— Смесь Greenwise DIY для блинов и оладий
Новости почтой
Свежие новости
Партнёр-М выражает свою готовность поддержать развитие совместных проектов России и Казахстана в сфере глубокой переработки растительного сырья
18 августа
мероприятия
Новые гастрономические акценты в линейке маринадов
17 августа
новый продукт
ПН–ПТ · 8:00–18:00
