Хлебобулочная и кондитерская 
Улучшитель теста для пельменей и макарон Боннфарин (арт. 3)
комплексная пищевая добавка, улучшающие пельменное и макаронное тесто
Боннфарин для пельменного и макаронного теста арт. 3 – функциональная смесь, используемая при производстве замороженных полуфабрикатов из теста для пельменей, вареников, хинкали, мантов.
Товар в наличии, цена по запросу
Партия от 100 кг
Партия от 100 кг
Характеристики
- повышает растяжимость теста, сохраняя его прочность
- обеспечивает сухую поверхность теста, снижая его залипание к рабочим органам оборудования
- дает возможность получить изделия с высоким наполнением начинки
- обеспечивает гладкую поверхность полуфабрикатов и готовых изделий
- повышает сохранность формы после варки готовых изделий, улучшает консистенцию теста после варки
- дает возможность получить на оборудовании тонкое тесто
- допускает уменьшение использования яичных продуктов, используемых в замес, либо их исключение
- при использовании пшеничной муки с отклонениями от стандарта по показателям (клейковина, влажность, и т.д. ) допускается совместное использование Боннфарин арт. 3 и арт. 2 для улучшения структурно-механических свойств пельменного теста
- рекомендуемая дозировка 0,1 –1,0 % к массе муки используемой в замес
Применение
- макаронное тесто
- замороженные полуфабрикаты (пельмени, вареники, хинкали, манты, и т.д.)
Доставка по России и СНГ
Развитая сеть дистрибьюции позволяет доставлять продукцию в кратчайшие сроки
Снизим вашу себестоимость
Поможем добиться наиболее конкурентной цены готового продукта
Опыт, знания
Наши специалисты — доктора и кандидаты наук, ежедневно совершенствуют продукцию и помогают клиентам на производстве
Можем все
Изменим характеристики продукта под ваши задачи
