Мясная 
Соевая клетчатка Протоцель
соевая диетическая клетчатка
Соевое волокно Протоцель — это натуральная растительная диетическая клетчатка с высокой пищевой ценностью и отличными функциональными свойствами. Протоцель устойчива к высоким температурам и за счет снижения активности воды стабильна в процессах размораживания и замораживания.
Соевая клетчатка Протоцель — натуральная растительная диетическая клетчатка с высокой пищевой ценностью, отличными функциональными и технологическими свойствами при производстве продуктов питания.
Товар в наличии, цена по запросу
Партия от 200 кг
Партия от 200 кг
Характеристики
- обладает влагоудерживающей способностью 1:10-14 и жироэмульгирующей способностью способностью 1:8:2-3
- клетчатка обладает нейтральным вкусом и запахом (практически отсутствует запах, присущий соевым продуктам и другим типам клетчатки)
- снижает калорийность продуктов
- улучшает их структуру и предотвращает отделение влаги во время хранения
- имеет оптимальную для применения в пищевой промышленности гранулометрию и легко растворяется
- соевая клетчатка обладает устойчивостью к высоким температурам нагревания, циклам «оттаивания-замораживания»
- увеличивает сроки годности готового продукта за счет прочного связывания и распределения в продукте жира и свободной влаги по всему объему в структуре продукта, являющейся средой для развития микроорганизмов
- имеет особенную микробиологическую чистоту, специально подобранную для молочных продуктов
- выгодна для производителей продукции лечебно-профилактического направления, с акцентами «эко», «био» и т.д
- является самым недорогим видом клетчатки, удешевляет рецептуру, заменяет крахмалы
- обогащает продукты пищевыми волокнами и растительным белком
Применение
- мясные и рыбные рубленные полуфабрикаты, вареные колбасы, сосиски, сардельки, шпикачки, полукопченные колбасы, паштеты, ливерные колбасы
Таким образом, соевая клетчатка является универсальным ингредиентом для различных продуктов питания. Использование соевой клетчатки в рецептурах способствует улучшению текстуры, удлинению срока годности и снижению калорийности готовых изделий. Клетчатка также активно применяется для создания продуктов с улучшенными характеристиками, такими как низкокалорийные и диетические продукты. Благодаря своим уникальным свойствам, соевая клетчатка становится все более популярной в пищевой промышленности.
- обладает влагоудерживающей способностью 1:10-14 и жироэмульгирующей способностью способностью 1:8:2-3
- обладает нейтральным вкусом и запахом (практически отсутствует запах, присущий соевым продуктам и другим типам клетчатки)
- снижает калорийность продуктов
- улучшает их структуру и предотвращает отделение влаги во время хранения
- имеет оптимальную для применения в пищевой промышленности гранулометрию и легко растворяется
- обладает устойчивостью к высоким температурам нагревания, циклам «оттаивания-замораживания»
- увеличивает сроки годности готового продукта за счет прочного связывания и распределения в продукте жира и свободной влаги по всему объему в структуре продукта, являющейся средой для развития микроорганизмов
- имеет особенную микробиологическую чистоту, специально подобранную для молочных продуктов
- выгодна для производителей продукции лечебно-профилактического направления, с акцентами «эко», «био» и т.д
- является самым недорогим видом клетчатки, удешевляет рецептуру, заменяет крахмалы
- обогащает продукты пищевыми волокнами и растительным белком
Применение
- В молочной и пищеконцентратной промышленности: соуса, кетчупы, томатная паста, овощная икра, творожные продукты и изделия
- загуститель и стабилизатор без индекса «Е», не содержит крахмалы
- использование клетчатки в качестве заменителя крахмалов является рентабельным решением в экономическом плане
- обогащает продукты пищевыми волокнами и растительным белком
- снижает калорийность, улучшает структуру продукта
- предотвращает отделение влаги во время хранения
- обладает оптимальным гранулометрическим составом и легко растворяется
- обладает устойчивостью к высоким температурам нагревания, циклам «оттаивания-замораживания»
- увеличивает сроки годности готового продукта за счет прочного связывания и распределения в продукте жира и свободной влаги по всему объему в структуре продукта, являющейся средой для развития микроорганизмов
- выгодна для производителей продукции лечебно-профилактического направления, с акцентами «эко», «био» и т.д.
- пшеничные хлеба, ржано-пшеничные хлеба
- хлебобулочные изделия в ассортименте
- кондитерские изделия в ассортименте (сдобное печенье, вафельные листья, о-сдобное печенье, печенье сахарное, затяжное, овсяное, сдобное, крекеры, галеты, бисквитный полуфабрикат, пряники, коврижки, кондитерские изделия из бездрожжевого слоёного теста)
- конфеты, карамель, халва
Доставка по России и СНГ
Развитая сеть дистрибьюции позволяет доставлять продукцию в кратчайшие сроки
Снизим вашу себестоимость
Поможем добиться наиболее конкурентной цены готового продукта
Опыт, знания
Наши специалисты — доктора и кандидаты наук, ежедневно совершенствуют продукцию и помогают клиентам на производстве
Можем все
Изменим характеристики продукта под ваши задачи
