Протекс-А 10/4 ТР1, ТР2 – текстурированная пшеничная мука, являющаяся альтернативой соевым текстуратам, дополняющая основное белковое сырье в мясных и рыбных изделиях или заменяющая его в веганских и постных продуктах.
Товар в наличии, цена по запросу Партия от 1000 кг
Характеристики
альтернатива соевому текстурату для продуктов без использования сои
идеально встраивается в полуфабрикаты из птицы и рыбы за счет светлого цвета
уплотняет структуру продуктов
доступны различные цвета (ТР1 — бежевый, ТР2 — серый) и гранулометрия 1-4мм, 3-5мм
содержание белка 10%
степень гидратации 1:3 — 4, скорость гидратации 20-40 мин (t= +2-4°С)
произведен из российской пшеницы, не ГМО
Применение:
охлажденные и замороженные полуфабрикаты (наггетсы, котлеты, рыбные палочки)