Текстурированная мука

Протекс-А 10/4 ТР1, ТР2

пшеничная текстурированная мука

Протекс-А 10/4 ТР1, ТР2 – текстурированная пшеничная мука, являющаяся альтернативой соевым текстуратам, дополняющая основное белковое сырье в мясных и рыбных изделиях или полностью заменяющий его в веганских и постных продуктах.

Характеристики

альтернатива соевому текстурату для продуктов без использования сои
произведен из российской пшеницы, не ГМО
доступны различные цвета (ТР1 — бежевый, ТР2 — серый) и гранулометрия 1-4мм, 3-5мм
содержание белка 10%
степень гидратации 1:3 — 4
скорость гидратации 20-40 мин (t= +2-4°С)