Главная
Пищевая
Плодовоовощная и ягодная

Ингредиенты для плодоовощной и ягодной продукции

Подотрасли

Все 85 Рыбная 61 Мясная 67 Хлебопекарная и кондитерская 26 Молочная 10 Пищеконцентратная 22 Плодовоовощная и ягодная 4 Веганская и ЗОЖ 36

Типы

Не нашли нужный продукт? Напишите нам

Гороховый текстурат Протекс-А 25/4 гороховая текстурированная мука Товар в наличии, цена по запросу
Партия от 300 кг

Быстрый просмотр

Протекс-А 25/4 – это гороховый текстурат с содержанием белка не менее 25%, который вырабатывается из российского желтого гороха.

альтернатива соевым и пшеничным текстуратам
гипоаллергенен, не содержит глютен и сою
содержание белка не менее 25%
гидратация 1:3-4
скорость гидратации 15-20 мин (t= +2-4°С)
произведен из российского желтого гороха, не ГМО
низкий гликемический индекс
отсутствие ярко выраженного вкуса бобовых
богат витаминами, минералами, содержит ценные аминокислоты

Волокнистый текстурат Протекс-М 65 Р/3, Р/4, бефстроганов - 2

Волокнистый текстурат Протекс-М 65 Р/3, Р/4, бефстроганов соево-пшеничный текстурированный концентрат с высоковолокнистой структурой и содержанием белка 65% Товар в наличии, цена по запросу
Партия от 300 кг

Быстрый просмотр

Текстурированный волокнистый концентрат Протекс-М – это растительный текстурированный белок, обладающий уникальной структурой, идентичной мясным волокнам.

высоковолокнистая структура, аналогичная натуральным волокнам мяса
идеально встраивается в структуру готовых мясных продуктов и способен полностью заменить мясное сырье в веганских/постных рецептурах
содержание белка не менее 65%
кусочки плоской формы 20-60 мм бежевого («курица») и красного («говядина») цвета; «бефстроганов»
произведен из российской сои и пшеницы, не ГМО
широкая область применения: в мясо- и рыбоперерабатывающей промышленности – частичная замена сырья; в вегетарианском и постном питании – полная замена мяса/птицы/рыбы, не уступающая по органолептическим характеристикам
степень гидратации — 1:2 в горячей воде, 1:1 в холодной воде, скорость гидратации — 60 минут в холодной воде

Применение

полуфабрикатная группа
растительные альтернативы мясу и рыбе

Реализация данной позиции для веганской отрасли/растительных альтернативных продуктов осуществляется нашим партнером — компанией Greenwise

Поможем

Оптимизировать ваше производство с помощью наших ингредиентов

Наш специалист-технолог приедет на производство, изучит проблему и предложит решение

Соевая клетчатка Протоцель соевая диетическая клетчатка Товар в наличии, цена по запросу
Партия от 200 кг

Быстрый просмотр

Соевое волокно Протоцель — это натуральная растительная диетическая клетчатка с высокой пищевой ценностью и отличными функциональными свойствами. Протоцель устойчива к высоким температурам и за счет снижения активности воды стабильна в процессах размораживания и замораживания.

Применение

мясные и рыбные рубленные полуфабрикаты, вареные колбасы, сосиски, сардельки, шпикачки, полукопченные колбасы, паштеты, ливерные колбасы

Таким образом, соевая клетчатка является универсальным ингредиентом для различных продуктов питания. Использование соевой клетчатки в рецептурах способствует улучшению текстуры, удлинению срока годности и снижению калорийности готовых изделий. Клетчатка также активно применяется для создания продуктов с улучшенными характеристиками, такими как низкокалорийные и диетические продукты. Благодаря своим уникальным свойствам, соевая клетчатка становится все более популярной в пищевой промышленности.

Сухое соевое молоко сухой соевый порошок Товар в наличии, цена по запросу
Партия от 300 кг

Быстрый просмотр

Сухое соевое молоко — это продукт, полученный методом распылительной сушки натурального соевого молока.

содержит легкоусваиваемый растительный белок, соевое масло с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, ценные витамины и минеральные вещества
сертифицирован для халяльных и кошерных изделий
является альтернативой молочному белку в безлактозной, веганской и постной продукции
содержание белка — 15-30% в зависимости от вида продукта

Применение

замена молочных продуктов в рецептуре изделий для религиозного поста, веганских изделий и для продуктов для групп населения с непереносимостью лактозы