Молочные пищевые добавки

• нейтральный термостабильный наполнитель с высокой функциональностью 1:15 (продукт : вода)
• высокая вязкость
• высокая влагоудерживающая способность за счёт развитой капиллярной структуры растительных волокон
• влияет на реологические свойства: увеличивает плотность, эластичность, адгезию
• обеспечивает стабильность при нагреве, в цикле замораживания-размораживания и при хранении готовой продукции
• гидратация в холодной воде — не менее 1:15
• гидратация в горячей воде — не менее 1:15
• жироэмульгирование — не менее 1:5:5
• не содержит ГМО
• не содержит крахмала
• срок годности — 12 месяцев

Применение

• мясоперерабатывающая отрасль
• хлебобулочная отрасль
• молочная отрасль
• соковая отрасль
• плодоовощная отрасль
• другие отрасли пищевой промышленности

Рекомендуемые дозы внесения

• полуфабрикаты — до 2% к массе сырья
• фаршевые изделия, паштеты, икра — до 2% к массе сырья
• молочные продукты — до 3% к массе сырья
• сок с мякотью, овощная икра, пюре, пасты, сырьё для сухих завтраков и готовых блюд — до 1%
• фруктовые начинки — 3–5% к массе начинок
• горячие соусы — 3–5% к массе сырья
• соусы, приготовленные холодным способом — 1,7–2%

Преимущества

Уникальность функциональных свойств растительных волокон и высокая степень развитости капиллярной структуры обуславливают высокую влагоудерживающую способность добавки и её влияние на реологические свойства. «Гелекон 35М» 150С увеличивает плотность, эластичность, адгезию, обеспечивает стабильность при нагреве, в цикле замораживания-размораживания и при хранении готовой продукции.

Заказывая комплексную пищевую добавку оптом, вы получаете отличное соотношение цены и качества, а также возможность работать с надёжным поставщиком для долгосрочного сотрудничества.

Мы гарантируем стабильные поставки в соответствии с заранее установленным графиком, что позволяет эффективно управлять запасами и производственными процессами.

Также наши опытные технологи предоставляют бесплатные консультации по выбору и использованию продукта, чтобы помочь вам найти наилучшее решение, соответствующее вашим требованиям.

Условия хранения и срок годности

Срок годности: 12 месяцев с момента окончания технологического процесса

Хранить в сухих, хорошо проветриваемых помещениях при температуре от 10 °С до 25 °С и относительной влажности воздуха не более 75%

Упаковка

Упаковка: четырёхслойный бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем, горловина мешка прошивается, этикетка приклеивается. Все материалы отвечают требованиям ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки»

Масса нетто: 10,0 кг (предел допускаемых отрицательных отклонений — 1,5%, в соответствии с ГОСТ 8.579-2002)

• 100% натуральное соевое сырье, не содержит ГМО
• загуститель и стабилизатор без индекса «Е»
• высокая жиросвязывающая способность
• эмульгирующие, стабилизирующие и структурообразующие свойства
• влагоудерживающая способность 1:8 (г воды на г образца)
• устойчива к высоким температурам, процессам замораживания и размораживания
• антиоксидантное действие
• увеличивает сроки хранения продукции
• массовая доля сырой клетчатки — не менее 65%
• массовая доля белка — до 20%
• тонкий помол: проход через сито 100 меш — не менее 95%

Применение

• хлеб и хлебобулочные изделия
• замороженное и вафельное тесто
• вафельные изделия
• затяжное печенье и крекеры
• кексы, бисквитные полуфабрикаты, пряники
• фруктовые, молочные термостабильные и не термостабильные начинки
• мясные полуфабрикаты (колбаса, фарш)
• молочные продукты (творожные изделия)
• масложировые продукты (майонез)
• продукты здорового питания (соевые батончики, джемы, каши)

Преимущества

Использование соевой клетчатки «PROTOCEL» повышает пищевую ценность продукта, обеспечивает условия для проведения технологических процессов и сохранность продукта в течение срока годности, снижает себестоимость и улучшает качество готовой продукции.

Клетчатка обладает высокой жиросвязывающей способностью, эмульгирующими, стабилизирующими и структурообразующими свойствами. Увеличивает сроки хранения, устойчива к высоким температурам, к процессам размораживания и замораживания, оказывает антиоксидантное действие. Отличается способностью связывать воду в соотношении 1:8.

Заказывая соевую клетчатку оптом, вы получаете отличное соотношение цены и качества, а также возможность работать с надежным поставщиком для долгосрочного сотрудничества.

Мы гарантируем стабильные поставки в соответствии с заранее установленным графиком, что позволяет эффективно управлять запасами и производственными процессами.

Также наши опытные технологи предоставляют бесплатные консультации по выбору и использованию продукта, чтобы помочь вам найти наилучшее решение, соответствующее вашим требованиям.

Условия хранения и срок годности

Срок годности: 24 месяца

Хранить в сухом, закрытом от прямых солнечных лучей помещении, с относительной влажностью воздуха не выше 70%, при температуре не выше 25°С

Упаковка: трехслойный бумажный мешок по ГОСТ 2226-2013, масса нетто 20,0 кг

Упаковка

Трехслойный бумажный мешок по ГОСТ 2226-2013.

Горловина мешка прошивается. Этикетка вшивается в шов мешка.

Все материалы, используемые при упаковке, отвечают требованиям ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки» и разрешены в установленном порядке

Вес: 20 кг

• натуральный продукт, не содержит добавок
• имеет халяльный сертификат

• влагосвязывающая способность — 1:10

• гранулобразующая способность — 1:10-1:15 («пудра»)
• высокая эмульгирующая способность — 1:15:15
• улучшает органолептические свойств готовой продукции, увеличивает выход готовой продукции, улучшение качества продукции,
• повышает пищевую и биологическую ценность
• исключает влагоотдачу в готовой продукции, снижает риск появления отеков при использовании непроницаемых оболочек, снижает отсечение влаги при использовании вакуумной упаковки
• применим в рассолах для инъекторов, работающих по принципу спрей-систем

Область применения продукта 

Говяжий коллагеновый белок широко используется в пищевой промышленности, особенно в мясной продукции. Novapro идеально подходит для применения в рассолах для инъекторов, которые работают по принципу спрей-систем, обеспечивая равномерное распределение продукта и сохранение его свойств на протяжении всего срока годности.

Его высокая влагосвязывающая способность и текстурирующие свойства позволяют улучшить органолептические характеристики конечной продукции, увеличивая ее выход и повышая качество. Коллагеновый белок также активно используется в производстве колбас, сосисок, паштетов и других мясных изделий, где важно удержание влаги и улучшение структуры продукта.

Гарантия качества говяжьего коллагенового белка

Компания Партнер-М, являясь официальным дистрибьютором бразильской группы компаний JBS, одного из крупнейших мировых производителей говяжьего коллагенового белка, гарантирует высокое качество продукции.

Мы предоставляем не только надежные поставки, но и технологическую поддержку. Наши специалисты готовы проконсультировать вас на каждом этапе производства, обеспечивая оптимальные результаты и соответствие всем стандартам пищевой промышленности.

• стабилизирует и уплотняет консистенцию, увеличивает стабильность, повышает выход готовой продукции, улучшая его вкусовые характеристики
• содержит молочные белки высокой пищевой ценности
• влагосвязывающая способность 1:10-12
• жироэмульгирующая способность 1:5:10
• приятный молочный вкус
• возможно вводить в рецептуру в сухом виде, в виде геля, в виде эмульсии