Комплексная пищевая добавка «Гелекон 35М» 150С — сухая смесь загуститель, стабилизатор. Используется как нейтральный термостабильный наполнитель с высокой функциональностью 1:15 (продукт: вода) и высокой вязкостью.
- нейтральный термостабильный наполнитель с высокой функциональностью 1:15 (продукт : вода)
- высокая вязкость
- высокая влагоудерживающая способность за счёт развитой капиллярной структуры растительных волокон
- влияет на реологические свойства: увеличивает плотность, эластичность, адгезию
- обеспечивает стабильность при нагреве, в цикле замораживания-размораживания и при хранении готовой продукции
- гидратация в холодной воде — не менее 1:15
- гидратация в горячей воде — не менее 1:15
- жироэмульгирование — не менее 1:5:5
- не содержит ГМО
- не содержит крахмала
- срок годности — 12 месяцев
Применение
- мясоперерабатывающая отрасль
- хлебобулочная отрасль
- молочная отрасль
- соковая отрасль
- плодоовощная отрасль
- другие отрасли пищевой промышленности
Рекомендуемые дозы внесения
- полуфабрикаты — до 2% к массе сырья
- фаршевые изделия, паштеты, икра — до 2% к массе сырья
- молочные продукты — до 3% к массе сырья
- сок с мякотью, овощная икра, пюре, пасты, сырьё для сухих завтраков и готовых блюд — до 1%
- фруктовые начинки — 3–5% к массе начинок
- горячие соусы — 3–5% к массе сырья
- соусы, приготовленные холодным способом — 1,7–2%
Преимущества
Уникальность функциональных свойств растительных волокон и высокая степень развитости капиллярной структуры обуславливают высокую влагоудерживающую способность добавки и её влияние на реологические свойства. «Гелекон 35М» 150С увеличивает плотность, эластичность, адгезию, обеспечивает стабильность при нагреве, в цикле замораживания-размораживания и при хранении готовой продукции.
Заказывая комплексную пищевую добавку оптом, вы получаете отличное соотношение цены и качества, а также возможность работать с надёжным поставщиком для долгосрочного сотрудничества.
Мы гарантируем стабильные поставки в соответствии с заранее установленным графиком, что позволяет эффективно управлять запасами и производственными процессами.
Также наши опытные технологи предоставляют бесплатные консультации по выбору и использованию продукта, чтобы помочь вам найти наилучшее решение, соответствующее вашим требованиям.
Условия хранения и срок годности
Срок годности: 12 месяцев с момента окончания технологического процесса
Хранить в сухих, хорошо проветриваемых помещениях при температуре от 10 °С до 25 °С и относительной влажности воздуха не более 75%
Упаковка
Упаковка: четырёхслойный бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем, горловина мешка прошивается, этикетка приклеивается. Все материалы отвечают требованиям ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки»
Масса нетто: 10,0 кг (предел допускаемых отрицательных отклонений — 1,5%, в соответствии с ГОСТ 8.579-2002)
