Соевые и пшеничные пищевые волокна

• Пшеница. Волокно белого цвета подходит для многих продуктов, включая диетические. Оно удерживает влагу внутри мясной системы, снижая процент ужаривани


• Соя. Соевое волокно обладает высокой пищевой ценностью за счет содержания белка, не имеет никакого выраженного вкуса и запаха, поэтому хорошо сочетается с любыми продуктами.

• эмульгирования жира и удержания влаги (сока) в фаршевых системах;


• частичной замены на волокна мясного и рыбного сырья, что позволяет удешевить рецептуры;


• уплотнения структуры готового продукта, чтобы он выдерживал замораживание и размораживание;


• обогащения продуктов белками, характерными для растений;


• повышения плотности и эластичности при нагреве и хранении;


• повышения адгезии и реологии (текучести) пищевых составов и смесей.

Применение волокон в пищевом производстве полностью безопасно для здоровья потребителя. В основе компонентов — клетчатка: натуральное вещество, без искусственных добавок и ГМО. Соевые волокна сохраняют ценность животных продуктов, частично заменяя их.

Более того, клетчатка полезна для человеческого организма. Она способствует поддержанию здоровой микрофлоры кишечника и снижает вероятность развития воспалительных процессов в пищеварительном тракте.

Биологическая польза пищевых волокон обеспечивает возможность их использования при производстве диетических блюд и полуфабрикатов, а также продукции с маркировкой «био» и «эко». Высокая энергетическая ценность позволяет изготавливать из волокон сытные и питательные продукты для сторонников ЗОЖ.

• Производство мясных продуктов: паштетов, фаршевых изделий, молотых и рубленых замороженных полуфабрикатов, в том числе в оболочке из теста, консервов, вареных и копченых колбас, сосисок, шпикачек, сарделек, а также деликатесов (холодного и горячего копчения, варено-копченых и т. д.).


• Изготовление хлебобулочных изделий, включая сдобу и сладкую выпечку, а также кондитерское производство. Волокна добавляют в жировые (в том числе на основе молока) и фруктово-ягодные, сладкие начинки, в кремы, наполнители, муссы.


• Производство рыбных продуктов: консервов, пресервов, рыбных деликатесов, рыбных паштетов, котлет и других замороженных полуфабрикатов.

Эффективность данных изделий объективна. Их применение прямо предусматривается рецептурами ряда продуктов, как полуфабрикатов, так и готовых блюд. Они позволяют снизить расходы на сырье и привлечь дополнительную клиентуру.

Купить пищевые волокна у нас можно только оптом. Минимальный объем партии составляет 200 кг. Как правило, такое количество необходимо для крупных производителей в сфере пищевой промышленности и больших заведений общественного питания.

В наличии имеются все представленные в каталоге наименования. Цены предоставляем по запросу (звонку по телефону, письму на электронную почту). Доставка осуществляется во все города и регионы России, детали обсуждаются при оформлении заказа.