Мясной/рыбныйРыбныйХлебобулочный/кондитерскийМолочныйАквакультураКормовой
mal.office@partnermk.ru
+7 (499) 270-01-65
en
+7 (499) 270-01-65
  1. Главная
  2. Текстурированная мука
Пищевая отрасль Кормовая

Текстурированная мука от Партнер-М

Подотрасли
Все 85 Рыбная 61 Мясная 67 Хлебобулочная и кондитерская 26 Молочная 10 Пищеконцентратная 22 Плодовоовощная и ягодная 4 Веганская и ЗОЖ 36
Типы
Все Маринады Наполнители и посыпки Волокнистые текстураты Текстурированная мука Текстурированные концентраты Растительные концентраты Мука Панировочные системы Вкусоароматические смеси Животные белки Крахмалы Пищевые растительные волокна Улучшители муки и теста Эмульгаторы-стабилизаторы Фосфаты Сухое соевое молоко КПД
Не нашли нужный продукт? Напишите нам
Соевый текстурат Протекс-М 50/33 мука соевая текстурированная Товар в наличии, цена по запросу
Партия от 300 кг
Быстрый просмотр
Протекс-М 50/33 — соевая текстурированная мука с высоким содержанием белка в виде “хлопьев”, которые прекрасно встраиваются в структуру готового продукта.

Характеристики и преимущества:

  • содержание белка не менее 50% на а.с.в.
  • гидратация 1:3,5, время гидратации 5-10 минут.
  • используется как частичная замена мясного сырья (до 40% в гидратированном виде в зависимости от продукта и рецептуры)
  • внешний вид — хлопья, структурно совместимы с мышечными волокнами
  • гранулометрия до 3 мм в виде хлопьев волокнистой структуры
  • имеет высокую пищевую ценность белка, по аминокислотному составу близкого белкам мышечной ткани, что обеспечивает полноценную замену мясного сырья в рецептурах этих изделий
Хит Соевый текстурат Протекс-М 50 классический соевый текстурированный белок Товар в наличии, цена по запросу
Партия от 1000 кг
Быстрый просмотр
Соевые текстураты Протекс-М – это полноценный источник растительного белка, дополняющий основное белковое сырье в мясных и рыбных изделиях или полностью заменяющий его в веганских и постных продуктах.
  • степень гидратации 1:3 — 4,2, скорость гидратации при t= +2-4°С 12-15 мин «фарш», 30-40 мин «бефстроганов»
  • высокое содержание белка – мин. 50-52%
  • сделан из российской сои, не содержит ГМО
  • разнообразная гранулометрия: 1-3 мм — мелкий фарш, 3-5 мм — крупный фарш, 20-40 мм — кусок, 20-20мм, «шарик», «бефстроганов», «шницель» и другие
  • менее 3% осыпи в общей массе продукта
  • плотная, упругая структура, отлично имитирующая структуру мяса
  • отлично встраивается в структуру конечного изделия
  • достижение высокого экономического эффекта за счет стабильной низкой влажности (не более 11%)
  • по запросу может быть окрашен

Применение:

  • колбасы
  • консервы
  • замороженные полуфабрикаты
  • лапша быстрого приготовления
Поможем
Оптимизировать ваше производство с помощью наших ингредиентов
Наш специалист-технолог приедет на производство, изучит проблему и предложит решение
Хит Соевый текстурат Росстекс соевый текстурированный белок, обогащенный пищевыми волокнами Товар в наличии, цена по запросу
Партия от 1000 кг
Быстрый просмотр
Соевый текстурат Росстекс — это текстурированная соевая мука, обогащенная пищевыми волокнами, дополняющая основное белковое сырье в мясных/рыбных изделиях.
  • высокое содержание белка (мин. 45%) при доступной цене
  • степень гидратации 1:3, скорость гидратации при t= +2-4°С – 12-15 мин
  • сделан из российской сои, не содержит ГМО
  • благодаря растительным волокнам в составе, способен образовывать вязкие структуры, уменьшая количество дополнительных ингредиентов в рецептуре
  • разнообразная гранулометрия: 1-3 мм — мелкий фарш, 3-5 мм — крупный фарш; доступны разные цвета
  • жироудерживающая способность не менее 135%
  • плотная текстурта

Применение

  • колбасы
  • консервы
  • замороженные полуфабрикаты
  • лапша и супы быстрого приготовления
Хит Пшеничный текстурат Протекс-А 10/4 ТР1, ТР2 пшеничный текстурированный белок Товар в наличии, цена по запросу
Партия от 1000 кг
Быстрый просмотр
Протекс-А 10/4 ТР1, ТР2 – текстурированная пшеничная мука, являющаяся альтернативой соевым текстуратам, дополняющая основное белковое сырье в мясных и рыбных изделиях или заменяющая его в веганских и постных продуктах.
  • альтернатива соевому текстурату для продуктов без использования сои
  • идеально встраивается в полуфабрикаты из птицы и рыбы за счет светлого цвета
  • уплотняет структуру продуктов
  • доступны различные цвета (ТР1 — бежевый, ТР2 — серый) и гранулометрия 1-4мм, 3-5мм
  • содержание белка 10%
  • степень гидратации 1:3 — 4, скорость гидратации 20-40 мин (t= +2-4°С)
  • произведен из российской пшеницы, не ГМО

Применение:

  • охлажденные и замороженные полуфабрикаты (наггетсы, котлеты, рыбные палочки)
  • лапша быстрого приготовления
Гороховый текстурат Протекс-А 25/4 гороховая текстурированная мука Товар в наличии, цена по запросу
Партия от 300 кг
Быстрый просмотр
Протекс-А 25/4 – это гороховый текстурат с содержанием белка не менее 25%, который вырабатывается из российского желтого гороха.
  • альтернатива соевым и пшеничным текстуратам
  • гипоаллергенен, не содержит глютен и сою
  • содержание белка не менее 25%
  • гидратация 1:3-4
  • скорость гидратации 15-20 мин (t= +2-4°С)
  • произведен из российского желтого гороха, не ГМО
  • низкий гликемический индекс
  • отсутствие ярко выраженного вкуса бобовых
  • богат витаминами, минералами, содержит ценные аминокислоты
Доставка по России и СНГ
Развитая сеть дистрибьюции позволяет доставлять продукцию в кратчайшие сроки
Снизим вашу себестоимость
Поможем добиться наиболее конкурентной цены готового продукта
Опыт, знания
Наши специалисты — доктора и кандидаты наук, ежедневно совершенствуют продукцию и помогают клиентам на производстве
Можем все
Изменим характеристики продукта под ваши задачи
Поможем
Купить все в одном месте
Осуществляем поставки широкого ассортимента ингредиентов
Гороховый текстурат Амилон БМК 60/3 гороховый текстурированный белок с содержанием крахмала 60% Товар в наличии, цена по запросу
Партия от 200 кг
Быстрый просмотр
Амилон 60/3 – это гороховый крахмальный текстурат с содержанием крахмала не менее 60%, полученный по уникальному “зеленому” методу Партнер-М с помощью которого продукт приобрел высокие функциональные свойства и улучшенные органолептические характеристики.
  • альтернатива соевым и пшеничным текстуратам
  • гипоаллергенен, не содержит глютен и сою
  • нейтральный вкус и запах (отсутствие привкуса бобовых)
  • содержание крахмала не менее 60%
  • содержание белка не менее 18%
  • высокая влагосвязывающая способность – 1:3
  • произведен из российского желтого гороха, не ГМО

Частые вопросы

Из каких культур вы получаете ваш продукт?
Основной продукт в этой категории — пшеничная текстурированная мука. Это гранулы светло- коричневого или бежевого оттенка с характерным для продукта запахом. Также текстураты производятся из следующих сортов зернобобовых культур без ГМО: гороха — нейтральная на вкус и запах мука светло-золотистого оттенка;сои — светло-оранжевая мука без какой-либо выраженной вкусоароматики.пшеницаЗерновые, зернобобовые и бобовые культуры имеют высокую пищевую ценность благодаря которой их применяют в пищевом производстве в качестве частичной альтернативы животному белку или добавки в полуфабрикаты и продукты длительного хранения.
Чем могут быть полезны ваши текстураты в пищевой промышленности?
Текстурированная мука обеспечивает следующие технологические эффекты: возможность частичной замены животного белка в ряде рецептур;повышение густоты бульонов, фаршей и других однородных структур;возможность замены панировочных смесей, муки в некоторых соусах.Таким образом, текстурированные продукты применяются в производстве консервов из овощей, мяса, рыбы и птицы, в промышленном приготовлении супов и бульонов, быстрой лапши, замороженных полуфабрикатов из мясного, куриного, рыбного фарша.Отдельное направление — производство вегетарианских блюд без животного белка, например, соевых котлет с мясными ароматизаторами, идентичными натуральным.
Где можно применять и как купить ваши продукты?
Текстурированная мука может применяться на разных уровнях пищевого производства: мясокомбинаты, рыбные заводы и птицефабрики используют текстураты в изготовлении замороженных полуфабрикатов, консервов и концентратов;небольшие пищевые производства (например, при супермаркетах) или фабрики-кухни выпускают малые партии охлажденных полуфабрикатов и готовые блюда;предприятия общественного питания используют текстураты в значительно меньшей степени, в отдельных рецептурах супов, фаршей, для панировки.Продажи осуществляются оптом, партиями объемом от 1 тонны при сроке хранения продукта в невскрытой упаковке до 12 месяцев с даты изготовления.
Как получить скидку на продукцию?
Постоянные клиенты компании имеют особые условия сотрудничества и специальные цены. Чтобы узнать больше о скидках и специальных предложениях, оставьте заявку в форме обратной связи на сайте, позвоните нам или пришлите запрос на электронную почту. Наши менеджеры с удовольствием проконсультируют Вас.
Сколько стоят консультации ваших технологов?
Технологи Партнер-М предоставляют бесплатные консультации по всем вопросам. Наш специалист также может бесплатно выехать на производство, чтобы изучить его особенности и потребности, предложить оптимальные решения. Вы платите только за продукцию.

Сертификаты

ISO 22000
Halal certificate Partner-M
Kosher certificate Partner-M

Заказывайте текстурированную муку у ведущего российского производителя для снижения себестоимости и улучшения органолептических свойств продуктов из мяса, птицы и рыбы. Мы предлагаем выгодные цены и обеспечиваем оперативные поставки оптовых партий в любой регион России, СНГ и за рубеж.

Особенности текстуратов от компании Партнер-М

Мы предлагаем широкую линейку текстуратов из разного вида сырья: соевого — торговая марка Протекс-М, соевого обогащенного пищевыми волокнами ТМ Росстекс, пшеничного, горохового, кукурузного, а также их комбинаций.

Преимущества наших текстуратов:

  • самый широкий ассортимент на российском рынке (более 200 SKU);
  • возможность кастомизации продукта под индивидуальные нужды клиента: ароматизация, окрашивание, создание необходимой гранулометрии;
  • производятся из российского не ГМО сырья;
  • высокое содержание белка (до 80%) и высокая пищевая ценность;
  • различная текстура продуктов: пористая, слоисто-волокнистая, высоковолокнистая;

Купить текстураты можно оптом, максимальный объем поставок не ограничен. Выбирайте продукцию в каталоге, оформляйте заказ онлайн или посетив наш офис продаж в Москве.

Заказывайте текстурированную муку у ведущего российского производителя для снижения себестоимости и улучшения органолептических свойств продуктов из мяса, птицы и рыбы. Мы предлагаем выгодные цены и обеспечиваем оперативные поставки оптовых партий в любой регион России, СНГ и за рубеж.

Особенности текстуратов от компании Партнер-М

Мы предлагаем широкую линейку текстуратов из разного вида сырья: соевого — торговая марка Протекс-М, соевого обогащенного пищевыми волокнами ТМ Росстекс, пшеничного, горохового, кукурузного, а также их комбинаций.

Преимущества наших текстуратов:

  • самый широкий ассортимент на российском рынке (более 200 SKU);
  • возможность кастомизации продукта под индивидуальные нужды клиента: ароматизация, окрашивание, создание необходимой гранулометрии;
  • производятся из российского не ГМО сырья;
  • высокое содержание белка (до 80%) и высокая пищевая ценность;
  • различная текстура продуктов: пористая, слоисто-волокнистая, высоковолокнистая;

Купить текстураты можно оптом, максимальный объем поставок не ограничен. Выбирайте продукцию в каталоге, оформляйте заказ онлайн или посетив наш офис продаж в Москве.

Сертификаты

ISO 22000
Halal certificate Partner-M
Kosher certificate Partner-M

Не нашли нужный товар?

Искомый товар
Поле не заполнено
Имя
Поле не заполнено
Телефон
Поле не заполнено
Поставьте галочку

Запрос отправлен

Ответим вам в ближайшее время

Описание
Характеристики
На страницу товара