• произведен из российского не ГМО гороха по зеленой технологии

• крахмальная мука тонкого помола – 100-200 меш
• содержание белка минимум 15%
• степень гидратации 1:4 и выше
• высокая жироэмульгирующая способность — 1:2
• обладает эффектом холодного влагосвязывания в эмульсионных системах и желирования в холодных дисперсиях, используется взамен химически модифицированных крахмалов
• используется в качестве высокофункционального ингредиента, способного загущать холодные пищевые массы, повышая их вязко-пластичные свойства и снижая активность воды в готовом изделии

до 10% к массе муки или по рецептуре изделий

• выпечка из заварного теста
• тестовые кондитерские изделия,
• замороженные тестовые п/ф
• фруктовые и творожные начинки

Таким образом, гороховая крахмальная мука и крахмальная мука в целом являются высокоэффективными ингредиентами для широкого спектра пищевых продуктов.

• произведен из российского гороха, не ГМО, по зеленой технологии
• не содержит глютен и сою
• мука тонкого помола – проход через сито 325 меш (44 мкм) – не менее 90%
• содержание белка мин. 25%
• степень гидратации 1:4 и выше
• эффект холодного влагосвязывания в эмульсионных системах и желирования в холодных дисперсиях, используюется взамен химически модифицированных крахмалов
• используется в качестве высокофункционального ингредиента, способного загущать холодные пищевые массы, повышая их вязко-пластичные свойства и снижая активность воды в готовом изделии
• снижает затраты на сырье за счет более эффективного расхода сырья животного происхождения и/или частичной (для веганских/постных продуктов – полной) заменой яичных продуктов на гороховую муку

• улучшитель и отбеливатель муки, заменяющий или снижающий расход аналогичных ингредиентов химической природы
• сделан из российской сои, не содержит ГМО

• мука тонкого помола 100-200 меш

• PDI 70-90
• содержание жира не более 1-1,2%
• влажность не более 8-9%
• высокое содержание белка – минимум 48%

Соевая мука широко используется в различных отраслях пищевой промышленности. В хлебопекарном производстве она улучшает структуру теста, увеличивает объем и продлевает свежесть выпечки. В мясоперерабатывающей отрасли применяется как белковый наполнитель, повышая пищевую ценность продукции. В кондитерской сфере соевая мука делает изделия более мягкими, а в молочной промышленности используется при изготовлении альтернативных продуктов, таких как соевые йогурты и напитки.

Кроме того, продукт востребован в производстве спортивного и диетического питания благодаря высокому содержанию белка и минимальному количеству жира.

Главное достоинство соевой муки — её натуральность и ценность для организма. Продукт богат белком, не содержит ГМО и имеет тонкий помол, что делает его удобным для использования в различных рецептурах.

Если вам необходимо купить качественную соевую муку для производства, у нас можно заказать её оптом от 300 кг. Мы предлагаем выгодные условия сотрудничества и оперативную доставку.