...
Мясной/рыбныйРыбныйХлебобулочный/кондитерскийМолочныйАквакультураКормовой
mal.office@partnermk.ru
+7 (499) 270-01-65
en
+7 (499) 270-01-65
  1. Главная
  2. Пищевая
  3. Мясная
Пищевая отрасль Кормовая

Подотрасли
Все 81 Рыбная 53 Мясная 63 Хлебопекарная и кондитерская 22 Молочная 2 Пищеконцентратная 18 ЗОЖ и веганские 33
Типы
Все Маринады Волокнистые текстураты Текстурированная мука Текстурированные концентраты Растительные концентраты Мука Панировочные системы Вкусоароматические смеси Животные белки Крахмалы Пищевые растительные волокна Улучшители муки и теста Эмульгаторы-стабилизаторы Фосфаты КПД
Не нашли нужный продукт? Напишите нам
Говяжий коллагеновый белок Novapro - 1 Говяжий коллагеновый белок Novapro Товар в наличии, цена по запросу
Партия от 50 кг
Быстрый просмотр
Novapro — коллагеновый говяжий белок с высокой функциональностью, при которой влагосвязывающие, влагоудерживающие, эмульгирующие свойства сочетаются с текстурирующими свойствами, повышенной устойчивостью в циклах замораживания-размораживания и меньшей склонностью гелей к синерезису.
  • натуральный продукт, не содержит добавок
  • имеет халяльный сертификат

  • влагосвязывающая способность — 1:10

  • гранулобразующая способность — 1:10-1:15 («пудра»)
  • высокая эмульгирующая способность — 1:15:15
  • улучшает органолептические свойств готовой продукции, увеличивает выход готовой продукции, улучшение качества продукции,
  • повышает пищевую и биологическую ценность
  • исключает влагоотдачу в готовой продукции, снижает риск появления отеков при использовании непроницаемых оболочек, снижает отсечение влаги при использовании вакуумной упаковки
  • применим в рассолах для инъекторов, работающих по принципу спрей-систем

Область применения продукта 

Говяжий коллагеновый белок широко используется в пищевой промышленности, особенно в мясной продукции. Novapro идеально подходит для применения в рассолах для инъекторов, которые работают по принципу спрей-систем, обеспечивая равномерное распределение продукта и сохранение его свойств на протяжении всего срока годности.

Его высокая влагосвязывающая способность и текстурирующие свойства позволяют улучшить органолептические характеристики конечной продукции, увеличивая ее выход и повышая качество. Коллагеновый белок также активно используется в производстве колбас, сосисок, паштетов и других мясных изделий, где важно удержание влаги и улучшение структуры продукта.

Гарантия качества говяжьего коллагенового белка

Компания Партнер-М, являясь официальным дистрибьютором бразильской группы компаний JBS, одного из крупнейших мировых производителей говяжьего коллагенового белка, гарантирует высокое качество продукции.

Мы предоставляем не только надежные поставки, но и технологическую поддержку. Наши специалисты готовы проконсультировать вас на каждом этапе производства, обеспечивая оптимальные результаты и соответствие всем стандартам пищевой промышленности.
Комплекс животных белков Протомакс В ЭМ/Р1, Р2, ИН/Р3 - 2 Комплекс животных белков Протомакс В ЭМ/Р1, Р2, ИН/Р3 композиции на основе очищенных белков-альбуминов Товар в наличии, цена по запросу
Партия от 300 кг
Быстрый просмотр
Протомакс В — это комплекс продуктов животного происхождения (пищевых альбуминов и белков коллагенового типа), предназначенный для применения в качестве частичной замены основного белкового сырья и эмульгатора-стабилизатора структуры.
  • по составу, свойствам и функциональности соответствуют светлым альбуминам плазмы крови, по органолептическим характеристикам допускают двойное увеличение закладки и имеют большую эффективность
  • предназначены для всех видов колбасных изделий, цельномышечной деликатесной продукции, натуральных и рубленных полуфабрикатов
  • содержание белка не менее 70%
  • Протомакс В ЭМ (эмульсионные) Р1 — без красителя,  Р2 — с красителем
  • Протомакс В ИН (инъекционный) Р3 — без красителя
Поможем
Оптимизировать ваше производство с помощью наших ингредиентов
Наш специалист-технолог приедет на производство, изучит проблему и предложит решение
Оптимизировать ваше производство с помощью наших ингредиентов - 3
Говяжий белок Протомакс С - 4 Говяжий белок Протомакс С комплексная пищевая добавка на основе нативного говяжьего коллагена и пищевых волокон Товар в наличии, цена по запросу
Партия от 300 кг
Быстрый просмотр
Протомакс-С — это смесь на основе говяжьих коллагенов и растительной клетчатки, предназначенная для использования в качестве белка с текстурирующими свойствами в фаршевых системах
  • влагосвязывающая способность 1:9
  • гранулообразующая способность 1:9
  • жироэмульгирующая способность 1:8:8

Применение

  • предпосол мяса, белковые и мясные гранулы, эмульсии
  • мясные колбасы, п/ф, ветчины
  • рассольные системы
  • изделия из рыбного филе, сурими
  • рыбные фарши, колбасы, п/ф

Характеристики продукта:

Наименование, торговая марка Протомакс С
Органолептические показатели:
— внешний вид, консистенция от рыхлого порошка до волокон
— цвет, вкус, запах белый, нейтральные
Физико-химические показатели:
— массовая доля белка, %, не менее 70,0
Функциональные характеристики:
— влагосвязывающая способность 1:9
— гранулообразующая способность 1:9
— ЖЭС (хол. способ приготовления) 1:8:8
Говяжий коллагеновый белок Альфа Про - 5 Говяжий коллагеновый белок Альфа Про коллагеновый белок из говяжьего сырья Товар в наличии, цена по запросу
Партия от 50 кг
Быстрый просмотр
Альфа Про — это нативный говяжий коллаген, предназначенный для использования в качестве замены мясного сырья как стабилизатор структуры всех видов колбасных изделий и рубленных полуфабрикатов с сохранением количества белка в готовом продукте.
  • высокая эмульгирующая способность 1:10-25
  • содержание белка — не менее 90%
  • хорошо работает в продуктах вторичного разогрева

Применение

  • предпосол мяса, белковые и мясные гранулы, эмульсии
  • мясные колбасы, п/ф, ветчины
  • рассольные системы
  • изделия из рыбного филе, сурими
  • рыбные фарши, колбасы, п/ф

Характеристики продукта:

Наименование, торговая марка «Альфа Про»
Состав продукта коллаген + растительные нановолокна
Органолептические показатели:
— внешний вид, консистенция рыхлый порошок
— цвет, вкус, запах белый, нейтральный
Физико-химические показатели:
— массовая доля влаги, %, не более 10,0
— массовая доля белка, %, не менее 85,0 (N х 5,62)
— массовая доля жира, %, не более 2,0
Функциональные характеристики:
— влагосвязывающая способность 1:15
— гранулообразующая способность 1:12
— вид гранул матовые
— ЖЭС (хол. способ приготовления) 1:12:12
— термостабильность гелей при повторном нагреве структура гелей стабильна до температуры 75°С
Не нашли нужный товар?
Подберем или изготовим под ваши требования!
Компания «Партнер-МК» осуществляет проектную разработку и выпуск продукции по вашему техническому заданию. Просто свяжитесь с нами по телефону +7 (499) 270-01-65 или отправьте заявку:

    Нажимая на кнопку «Отправить», вы даете согласие на обработку персональных данных

    Сертификаты

    Халяль
    Халяль
    Кошер
    Кошер
    ISO 22000
    ISO 22000
    Сделано в России
    Сделано в России
    Описание
    Характеристики
    На страницу товара
    
    Отправить заявку

      Нажимая на кнопку «Отправить», вы даете согласие на обработку персональных данных
      Бесплатный образец

        Нажимая на кнопку «Отправить», вы даете согласие на обработку персональных данных
        Вопрос технологу

          Нажимая на кнопку «Отправить», вы даете согласие на обработку персональных данных
          Заявка
          Спасибо за заявку. Мы с вами свяжемся в ближайшее время.
          Заявка на обратный звонок

            Нажимая на кнопку «Отправить», вы даете согласие на обработку персональных данных
            Cвязаться с нами

              Нажимая на кнопку «Отправить», вы даете согласие на обработку персональных данных